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Ce fruit est turbind, un peu arrondi, haut de trente -quatre 

 lignes, sur trente -deux à trente -six de diamètre. Sa peau est 

 un peu rude au toucher, d'un jaune obscur, quelquefois gri- 

 sâtre; sa chair est ferme, cassante, parfumée et d'un goût 

 relevé excellent, mais sujette à être pierreuse. Il mûrit en 

 Octobre et Novembre et est sujet à mollir promptement. 



Chaumontel, Bezi deChaumontel, Beurré d'hiver , Duham. , 

 Arb. fr. , 2 , p. 199, pi. 40. Cette poire est très-sujette à 

 varier de forme et de grosseur ; le plus souvent elle seroit 

 ovoïde, si le côté|de la queue n'étoit pas plus étroit que celui 

 de l'œil, et sa surface est assez communément anguleuse sur 

 un côté ou sur l'autre. Quant à la grosseur, elle a le plus or- 

 dinairement depuis vingt-sept lignes de diamètre, sur trois 

 pouces de hauteur, jusqu'à trois pouces quatre lignes de dia- 

 mètre, sur trois pouces sept lignes de hauteur; mais on en 

 trouve de beaucoup plus grosses, et nous en avons vu une qui 

 avoit un pied de tour et cinq pouces de hauteur; elle pesoit 

 une livre quatre onces et demie. Sa peau est jaunâtre , tache- 

 tée de gris du côté de l'ombre et teinte d'un rouge plus ou 

 moins vif du côté du soleil; sa chair est très -abondante en 

 eau sucrée, musquée et très-agréable. Cette variété commence 

 à mûrir en Décembre et peut se conserver jusqu'en Février; 

 c'est un excellent fruit.^ 



Beurré d'Ardempont, Lois., Nouv. Duham. , 6, p. 224. Ce 

 fruit a une forme assez irrégulière, qui cependant se rappro- 

 cheroit assez de l'ovoïde, si le côté de la queue n'étoit pas 

 plus rétréci que celui de l'œil, et si l'un de ses côtés n'étoit 

 pas renflé et plus gros, tandis que l'autre est comprimé, plus 

 petit et traversé par un sillon longitudinal ; il a d'ailleurs 

 quatre pouces de hauteur sur trois de diamètre. Sa peau est 

 presque partout d'un vert clair, qui passe au jaune lors de la 

 maturité parfaite , qui arrive en Décembre. Sa chair est fon- 

 dante, extrêmement abondante en eau sucrée, parfumée, 

 relevée d'une petite pointe acerbe et du goût le plus ex- 

 quis. Le beurré d'Ardempont est un des beaux fruits et un 

 des meilleurs du genre ; on le doit à M. d'Ardempont, cha- 

 noine de Tournay, qui l'a obtenu de semis. 



Martin sec, Duham., Arb. fr. , 2 , p. 162, pi. 14. Cette 

 poire a deux pouces six à sept lignes de hauteur, sur deux 



