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ToNNEATj, Duham., Arb. fr. , 2, p. 237 , pi. 68, fig. 5. Ce 

 fruit est très- gros et d'une belle forme ; il a quatre pouces 

 trois à six lignes de hauteur , sur deux pouces neuf lignes à 

 trois pouces dans son plus grand diamètre. Sa peau , d'abord 

 d'un vert clair, parsemée de petits points nombreux et d'un 

 vert fonce, devient jaune lors de la maturité, en Octobre et 

 Novembre, et le côté exposé au soleil prend plus ou moins 

 de rouge; sa chair est ferme , un peu aigrelette. La poire 

 tonneau est beaucoup meilleure cuite et en compote que 

 crue. 



Catillac , Duham., Arb. fr. , 2, pag. 253, pi. 58, fig. 4. 

 Cette poire est ordinairement bien arrondie du côté de la 

 tête , et elle diminue plus ou moins de grosseur du côté de la 

 queue, ce qui lui donne une forme un peu turbinée; elle a 

 d'ailleurs trois pouces trois à cinq lignes de hauteur, sur trois 

 pouces huit à neuf lignes de diamètre. Sa peau, d'un vert 

 clair, plus ou moins parsemée de petits points roux, devient 

 d'un jaune clair lors de la maturité, en Novembre et Décem- 

 bre, et le côté exposé au soleil est teint de rouge plus ou 

 moins foncé. Sa chair est blanche, ferme, cassante, d'une 

 saveur acerbe , qui quelquefois s'adoucit dans certains fruits 

 très-mûrs; elle prend d'ailleurs, par la cuisson, une belle 

 couleur tirant sur le rouge et un goût sucré fort agréable. 

 Le catillac peut se conservr tout l'hiver : on ne le mange 

 que cuit. 



Bellissime r'xiivEa , Duham., Arb. fr. , 2, p. 234. Ce fruit 

 a trente-six à trente -huit lignes de hauteur, sur trenfe-qua- 

 Ire à trente-six de diamètre. Sa peau, du côté de l'ombre, 

 est d'un vert clair, qui devient jaune pâle lors de la maturité, 

 et la partie frappée par les rayons solaires se colore en rouge 

 cramoisi. Sa chair est ferme, assez sèche, douce et agréable 

 au goût. La bellissime d'hiver peut se conserver jusqu'en Mai; 

 elle est beaucoup meilleure cuite que crue. 



Bergamotte HE Hollande, Bergamotte d'Alençon , Amo- 

 sELLE, Duham., Arb. fr., 2, p. 170, pi. 26. Cette poire est un 

 beau fruit, qui a trois pouces trois lignes de hauteur, et une 

 ou deux lignes de moins en diamètre. Sa peau est partout 

 d'un vert clair, parsemée de nombreux points grisâtres, et 

 lors de la maturité le vert passe au jaune pâle. Sa chair est 



