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tout sens. Il faut avoir soin, eu faisant cette opération , et sur- 

 tout en les arrachant, de ménager leurs racines le plus pos- 

 sible. Comme ils sont destinés à être encore transplantés pour 

 être mis en place à demeure, on est dans l'usage, lors de 

 cette première transplantation , de raccourcir la principale 

 racine ou le pivot , aKn de forcer l'arbre a pousser plusieurs 

 racines latérales, ce qui par la suite est très-avantageux pour 

 la reprise lors des nouvelles transplantations auxquelles les 

 arbres peuvent encore être assujettis. 



Le terrain destiné à servir de pépinière aux jeunes poiriers 

 et à toutes sortes d'arbres fruitiers en général, doit avoir été 

 préalablement labouré , défoncé profondément et amande par 

 des engrais. Le meilleur engrais est un terrain végétal sans 

 mélange de fumier, et dans le cas où l'on croiroit devoir le 

 rendre plus substantiel, en y mêlant des fumiers d'animaux, 

 il faut préférer celui de vaches à celui de cheval, et avoir 

 soin de ne s'en servir que lorsqu'il est bien consommé. 



Lorsque les jeunes poiriers sont en pépinière, on les la- 

 boure tous les ans, à la fin de l'automne ou dans le courant 

 de l'hiver , et on leur donne un binage à chaque saison , pour 

 les débarrasser des mauvaises herbes. Comme la plupart d'entre 

 eux sont destinés à faire des arbres de plein vent , il faut avoir 

 soin de les visiter de temps en temps dans le courant du prin- 

 temps, pour retrancher avec une serpette bien aflilée , et au 

 niveau del'écorce, quelques-uns des rameaux latéraux, afin 

 de forcer la tige verticale à s'élever davantage. Il faut cepen- 

 dant avoir soin, en faisant cette opération, de ne pas retran- 

 cher trop de rameaux à la fois, parce que la tige principale, 

 en s'élevant trop rapidement , n'auroit pas le temps de prendre 

 assez de force et de consistance, et que, devenue trop grêle, 

 elle seroit exposée à être battue et brisée par les vents. Le 

 plus souvent les pépiniéristes négligent cette manière de 

 faire, et au commencement du printemps de la quatrième 

 année, ils rabattent les jeunes poiriers jusqu'au pied, en les 

 coupant, avec la serpette, en bec de flûte et rez-terre. Cette 

 opération a pour but de donner de nouveaux jets, qui forment 

 toujours des tiges plus vigoureuses, plus droites et plus saines 

 que celles qui sont le résultat de la continuation des pousses 

 successives de plusieurs années, parce qu'on a le soin de ne 



