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conserver qu'un seul jet, qui, dans l'espace de six mois, 

 s'élève souveut aussi haut et plus haut même que la première 

 tige l'avoit fait eii trois ans. De quelque manière qu'on ait 

 formé la tige des poiriers, on est dans l'usage, lorsqu'elle a 

 atteint sept à huit pieds, de l'arrêter en retranchant le som- 

 met à cette hauteur. Les arbres cessent alors de croître en 

 s'élevant; ils ne poussent plus que des branches latérales, 

 qui, en attirant toute la sève dans la partie supérieure de 

 la tige, la fortilient et la font grossir. A l'âge de six à sept 

 ans les jeunes poiriers ont la grosseur convenable pour être 

 greffés en fente et à cinq ou six pieds de hauteur. S'ils restent 

 dans la pépinière, on procède à cette opération dans le temps 

 convenable , c'est-à-dire à la fin de Février ou dans les pre- 

 miers jours de Mars, selon que le temps est plus ou moins 

 favorable; celui qui est doux , couvert et sans pluie, est plus 

 avantageux que celui qui est sec et chaud. 



En greffant les poiriers en fente et à l'âge de six à sept ans, 

 on n'en obtient guère de fruit que trois à quatre années après-, 

 si, au contraire, à trois ou quatre pouces de terre, on les 

 greffe en écusson et à œil dormant, pendant l'été de leur troi- 

 sième année, en les rabattant, au printemps suivant, à un 

 pouce au-dessus de la greffe, lorsqu'on est assuré de la reprise 

 de celle-ci, on peut avoir, dès la quatrième année, une assez 

 belle tige, dont on n'a plus à s'occuper que pour la diriger 

 selon qu'on le désire, et dont on peut former soit des arbres 

 de plein vent, soit des pyramides, soit même des espaliers, 

 et dont on obtiendra des fruits trois à quatre années plus tôt 

 que des sujets qui auront été greffés en fente. 



Le poirier se greffe sur lui-même et sur d'autres arbres, 

 comme le coignassier, le néflier, l'aubépine, l'azérolier , le 

 cormier, le pommier et autres de la même famille. On le 

 greffe en écusson, en fente et en couronne. Cette dernière 

 espèce de greffe ne convient qu'aux vieux arbres qu'on veut 

 rajeunir et dont on désire changer le fruit. La seconde se 

 pratique sur les arbres de cinq à six ans et au-delà. Enfin , 

 la première ne s'emploie que tians les pépinières pour les 

 jeunes sujets. 



La greffe en écusson à œil dormant se pratique plus ordi- 

 nairement que la greffe à œil poussant : lépoque de la pre-^ 



