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Pendant les preniières années de sa vie, le poirier donne 

 ordinairement des pousses longues, vigoureuses, et il est 

 quelquefois assez long -temps avant de donner des preuves 

 ou mcmc des espérances de fécondité. Il est donc de la plus 

 grande importance , durant cet intervalle , de ne pas tenir 

 la taille courte, de peur d'altérer ses racines, ou de ne lui 

 faire produire que des branches fortes et du faux bois ; il 

 faut lui laisser toutes les petites branches qui pourront y 

 subsister sans confusion. Lorsque l'emportement de sa jeu- 

 nesse sera modéré et qu'il se sera mis à fruit, si l'on trouve 

 qu'il ait pris trop d'étendue, on pourra le réduire et le rap- 

 procher sans danger, parce qu'il perce facilement de nou- 

 veaux yeux; de sorte que, si cet arbre a été bien conduit 

 les trois ou quatre premières années, les fautes qu'on fait 

 ensuite contre les règles de la taille, soit par nécessité, soit 

 par méprise, sont réparables, pourvu qu'on ne le laisse pas 

 vieillir dans ses défauts. On voit souvent des poiriers de dix 

 à douze ans qui n'ont encore porté aucun fruit, parce qu'ils 

 ont toujours été taillés trop court, au lieu qu'ils auroient 

 fructifié dès la quatrième ou cinquième année , si on leur eût 

 laissé suflisamment de petites branches , seules propres à don- 

 ner du fruit. 



hes arbres à noyau portent toujours leurs fruits sur les 

 rameaux de l'année; le poirier, de même que le pommier, 

 n'en donne que rarement sur le jeune bois; il ne porte le plus 

 souvent ses fruits que sur des branches de deux à trois ans, 

 et quelquefois de quatre ou de cinq. Il en résulte qu'on peut 

 le tailler à telle époque de l'hiver qu'on le désire, parce 

 qu'il est toujours facile de voir quelles sont les branches qu'il 

 faut conserver pour avoir du fruit, non-seulement l'année 

 de la taille, mais encore les deux suivantes. 



Voici la marche qu'on doit suivre dans la taille du poi- 

 rier en espalier. Il faut d'abord enlever les chicots, le boià 

 mort et les onglets, de façon que la sève puisse cicatriser 

 chaque plaie. Après cette opération on procède à la taillt; 

 proprement dite, que l'on pratique en s'éleyant graduelle- 

 ment de la base au sommet de l'arbre, en espaçant les bran- 

 ches avec égalité et en fixant à mesure chaque rameau, soit 

 au treillage avec de l'osier, sait au mur même avec la loque , 



