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Pois sans parchemin blanc a gtiOsses cossks , ou Corne de 

 BELIER. Il a besoin de grandes rames, est tardif et très- pro- 

 ductif; ses gousses sont grandes, larges , charnues et crochues. 



Pois sans parchemin a fleurs rouges. Très -élevé, de même 

 que le précédent, et tardif; ses gousses sont aussi grandes et 

 crochues. 



Pois turc ou couronné. Variété élevée, produisant des 

 gousses nombreuses, si tendres et si sucrées que les oiseaux 

 en sont très- friands et en détruisent quelquefois une grande 

 partie. Il a une sous-variété à fleurs purpurines, qui sont 

 d'un assez bel effet pour qu'on la plante dans les jardins d'agré- 

 ment. 



Les gousses des pois sans parchemin ou mange- tout se 

 mangent dans leur jeunesse et avant qu'elles aient atteint leur 

 maturité, de même que les haricots. On les sèche aussi, ou 

 on les conserve dans de la saumure pour les manger l'hiver. 



Les cosses des pois qu'on mange en vert se donnent ordi- 

 nairement aux cochons et aux vaches, qui les aiment beau- 

 coup; on dit que cette nourriture augmente la quantité du 

 lait de ces dernières. Les bêtes fauves sont aussi très -friandes 

 des pois en cosse , et les champs qui sont dans le voisinage des 

 forêts sont sujets à éprouver leurs ravages. Dans les cam- 

 pagnes où les pois se cultivent en grand pour en faire la récolte 

 en sec, on conserve les fanes pour en faire du fourrage aux 

 bestiaux. 



Les pois sont souvent attaqués par un petit insecte coléop- 

 tère qu'on appelle bruche des pois, et ceux qui sont hàiifsy 

 sont beaucoup plus sujets que les tardifs, et quand ils sont 

 secs qu'en vert. (L. D.) 



POIS. (Bot.) Outre les espèces de ce nom, qui appartien- 

 nent au genre Pisum, il en existe un assez grand nombre, 

 répandues dans d'autres genres , qui ont reçu la même dénomi- 

 nation , parce que leurs graines ont la forme d'un pois, ou 

 qu'elles sont employées aux mêmes usages économiques. C'est 

 surtout dans les genres Phaseolus et Dolichos qu'on en trouve 

 plusieurs, indiquées à Saint-Domingue par Desportes et Ni- 

 colson , tels que les pois blancs ou inconnus , pois bourcoussou , 

 pois casse-canary ou pois à pigeons , pois chicannes , pois chou- 

 cres, pois dames, pois des haies, pois jaunes, pois rouges, 



