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court et plus étroit que l'estomac, dont la figure représente 

 celle de deux ovoïdes réunis à angle aigu et se continuant, 

 d'une part, avec l'œsophage, dont les plis longitudinaux inté- 

 rieurs se prolongent dans sa cavité, et, de l'autre, avec l'in- 

 testin après avoir éprouvé une sorte d'étranglement avant le 

 pylore : la membrane villeuse de ce viscère n'offre d'ailleurs 

 quelques rides que dans le voisinage de cet orifice, qui est 

 fort étroit, mais elle est toute parsemée de taches opaques, 

 formées par des agglomérations de petites cryptes folliculeuses. 



Dans l'Anguille, l'estomac représente un cul-de-sac profond 

 et très-alorigé, qui va en se rétrécissant vers le fond, et qui, 

 antérieurement, semble se diviser en deux boyaux, dont le 

 gauche est l'œsophage et dont le droit, recourbé à son extré- 

 mité, va percer l'intestin. Dans la Vive, l'intérieur de l'esto- 

 mac est des plus ridés , et le fond en est obtus. Dans les Gades, 

 en général, l'œsophage est distingué à son origine par un 

 sphincter ; le pylore est fort étroit ; la tunique charnue de l'es- 

 tomac a deux ou trois lignes d'épaisseur, surtout aux envi- 

 rons de l'orifice intestinal, qui se trouve tellement resserré, 

 qu'il ne doit livrer passage qu'aux alimens déjà réduits en 

 pâte, et la tunique interne offre des plis longitudinaux. 



Dans la Sole et le Turbot l'estomac n'est qu'un cul-de-sac 

 peu profond, courbé en S dans la première. La valvule pylo- 

 rique de la Plie est infundibuliforme. L'estomac du Sparus 

 spinifer , très- développé, a la figure d'une bouteille d'osier 

 dont le col très-court et large, répond a l'œsophage et a des 

 parois si minces qu'il est presque transparent: celui de l'Epi- 

 noche est fusiforme et sans courbure , et celui de la Carpe 

 ne sauroit être distingué du reste du canal digestif. L'Orphie 

 est dans le même cas que la Carpe, mais le Brochet a un 

 estomac distinct, occupant à peu près la moitié de l'étendue 

 des voies alimentaires, d'un diamètre trois fois plus grand 

 que celui de l'intestin, rétréci près du pylore que garnit un 

 repli circulaire, à parois très-épaisses, à membrane interne 

 iisse et blanche, largement plissée près du cardia, ridée seu- 

 lement dans le reste du viscère, à membrane musculeuse 

 très-forte et composée de fibres longitudinales. 



Constamment imbibé d'un liquide sécrété fort abondam- 

 ment par ses parois, liquide évidemment doué de qualités 



