tje}Uster,Boccon. ^Mus., -pl.ooo; 3att.,Hist.,Tp\. 24 B; la Truffe 

 ou Pierre a champignon, Paul., Trait., 2, pag. 36i, pi. i65 

 et 166. Chapeau charnu, un peu en entonnoir, Jaunâtre, 

 inégalement sinué sur le bord, à surface garnie de quelques 

 écailles; pores très-petits, arrondis, d'une couleur plus pâle; 

 stipe couleur de paille , un peu flexueux. Ce champignon , fort 

 célèbre, croit en Italie, et particulièrement dans le royaume 

 de Naples et dans les États romains, où l'on en fait une grande 

 consommation. Sa manière de se propager a été le sujet des 

 observations d'un grand nombre d'auteurs, tels que Cardan, 

 Scaliger, Mercati, Avantio, Porta, Matthiole, Césalpin , Mi- 

 chéli, Battara, Seguin , etc., parmi les anciens; et par de Borch, 

 Salis-Maschlins, Secondât, Guettard, Paulet, Persooa, Pries; 

 etc. , dans les temps modernes. On croyoit que ce champignon , 

 très-recherché comme aliment par les propriétés qu'on lui 

 attribuoit, se reproduisoit de lui-même sur la pierre qui Pa- 

 voit vu naître ; mais pour bien comprendre ceci, il faut expli- 

 quer comment est cette prétendue pierre , et développer plus 

 amplement les caractères de l'espèce. Sa racine est une tubé- 

 rosité considérable, ayant Jusqu'à un pied ou dix-huit pouces 

 de diamètre, irrégulière, raboteuse, inégale, spongieuse (v. 

 Mich., pi. 71, fig. 1), d'une consistance et d'une couleur 

 noire, analogue à celle de la truffe ordinaire, un peu caver- 

 neuse, qui se développe dans un terrain meuble, s'emplit et 

 s'amalgame avec la terre, les piei'res et les autres corps qui 

 l'entourent, et forme ainsi un tout qui par la sécheresse, devient 

 compacte, dur comme de la pierre, mais perméable à l'hu- 

 midité. De cette racine partent des tronçons coralloïdes, 

 simples ou rameux, qui produisent quantité de pédicules ou 

 stipes cylindriques et pointus , les uns stériles et sans chapeaux , 

 et d'autres se développant en champignons parfaits. Ces pé- 

 dicules ou stipes naissans ressemblent à de Jeunes pousses 

 d'asperges. Les chapeaux sont, dans leur jeunesse, d'un roux 

 doré tendre et très-veloutés ; bientôt ils perdent leur velours 

 et se couvrent d'écaillés couchées, d'une couleur plus foncée 

 que la substance charnue, qui est blanche : alors la partie po- 

 reuse et blanche se montre , et le stipe prend la consistance du 

 liège avec une teinte de roux plus foncée. Le chapeau achève 

 ?on entier développement et acquiert la dimension de huit à 



