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neuf jjouces de diamètre sur cinq lignes d'épaisseur, selon 

 Guettard et PauJef. 



En Itaiie on enlève ces pierres, on les met dans des lieux 

 humides et chauds, dans des caves ou des souterrains; on les 

 arrose de lenips en temps, et on obtient ainsi et très-pfomp- 

 tement, du jour au lendemain, d'amples récoltes de cham- 

 pignons, qui se répètent pendant fort long^temps, c'est-à-dire 

 pendant plusieurs années. Le gastronome peut avoir ainsi sous 

 sa main ou mieux dans sa cave, des pierres aussi précieuses 

 pour lui. Ces pierres se vendent fort cher en Italie, et peu- 

 vent s'exporter au loin en Europe. M. Gadd , Suédois, en 

 avoit transporté en Suède, où il a pu jouir du plaisir de voir 

 naître et se développer ce singulier polyporus. Il en est venu 

 plusieurs fois à Paris; on peut citer les pierres apportées par 

 Héron, ancien conseiller au parlement, et celle du marquis 

 de Neslc, dont Paulet a donné la figure. Pour conserver 

 celle-ci et même pour tâcher de la naturaliser, elle fut en- 

 terrée dans du terreau et placée dans une caisse exposée à 

 une chaleur artificielle de quinze à vingt degrés Réaum.; on 

 l'arrosa la veille avec de l'eau tiède, et le lendemain les 

 champignons commencèrent à se montrer. On pourroit peut- 

 être conserver plus long -temps ces pierres productives . en 

 les mettant dans une serre et dans une terre convenable. 



De Borch dit avoir obtenu en quantité ce champignon sur 

 une pierre qu'il avoit composée artiliciellement. 11 lit broyer 

 de la vraio^ pierre à champignon , et la mit en mélange avec un 

 tiers de bon terreau de jai'din ; il arrosa ce mélange pendant 

 une quinzaine de jours. Battara a donné aussi une manière 

 d'élever ce champignon; mais quoi qu'on fasse, en Italie même, 

 les pierres à champignons finissent par ne plus rien produire. 



Cette plante a la saveur et l'odeur de notre champignon 

 de couche. On la mange cuite dans du lait, ou bien on la 

 fait fiire au beurre ou à l'huile; on ne fait usage que du 

 chapeau ; le stipe est rejeté , parce qu'il est coriace. Les 

 lieux où on la trouve le plus fréquemment, sont Monte -Vir- 

 gine , au mont Vésuve et à Sorento près Waples, au mont 

 Saint-Ange, en Pouille, à Vellétri dans les États romains. Les 

 anciens, frappés par la singularité de croître de ce champi- 

 gnon, ont attribué à sa pierre des propriétés qu'elle n'a point, 



