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chair est parfaitement blanche, d'une saveur aigrelette quand 

 elle n'est pas trop mûre; car alors elle devient cotonneuse. 

 Elle commence à mûrir en Septembre. 



Pomme de châtaignier , Nouv. Duham. , 6 , pag. i 5o , t. 53 , 

 fîg. 3. Celte pomme est presque globuleuse, un peu plus 

 grosse du côté de la base, où son plus grand diamètre est de 

 trente à trente-deux lignes, et sa hauteur de vingt -six à 

 vingt-sept. Sa peau est blanchâtre et parsemée de nombreuses 

 taches alongées , de couleur rouge, souvent tout- à- fait rouge 

 du côté du soleil. Sa chair est blanche, d'une saveur un peu 

 sucrée et légèrement acide. Ce fruit commence à mûrir en 

 Janvier et se conserve bien jusqu'au milieu du printemps. 



Gros-faros, Duham., Arb. fr. , i , pag. 285, tab. 4. Cette 

 pomme a deux pouces et demi de hauteur, sur trois pouces 

 de diauiètre , et elle est aplatie à ses deux extrémités. Sa peau 

 est très- lisse, presque entièrement teinte de rouge foncé, 

 avec des taches d'un rouge plus obscur. Sa chair est ferme, 

 blanche , avec une légère teinte de rouge sous la peau , et elle 

 a une saveur relevée. Cette variété mûrit en automne et peut 

 se garder jusqu'à la fin de Février. 



Passe-pomme kouce, Duham., Arb. fr. , 1 , pag. 277. Elle 

 est globuleuse à la base et au sommet, et elle a deux pouces 

 de diamètre, sur dix-neuf à vingt lignes de hauteur. Sa peau 

 est partout d'un belle couleur rouge, plus vive et plus fon- 

 cée du côté du soleil, parsemée de quelques points plus clairs, 

 presque blanchâtres. Sa chair est d'un blanc rougeàtre , gre- 

 nue, d'une saveur agréable, peu sensiblement acide. Cette 

 pomme, qui est encore connue sous le nom de calville rouge 

 d'été, mûrit à la fin d'Août. On a encore la passe- pomme 

 blanche qui en diffère par la couleur, et parce qu'elle ne 

 mûrit qu'en Novembre et Décembre. 



CoucHiNE , Nouv. Duham. , 6 , p. 1 52 , t. 46 , fig. 1 . La pomme 

 couchine a beaucoup plus de largeur que de hauteur; car 

 son diamètre est de vingt- six à vingt-sept lignes, sur dix- 

 huit à dix-neuf de haut. Sa peau est blanchâtre du côté de 

 l'ombre, et d'un jaune foncé tirant sur le rouge du côté du 

 soleil. Sa chair est blanche, croquante, douce, sucrée, un 

 peu relevée et fort agréable. Cette variété est très-répandue 

 en Provence, où on lui donne le nom de paradis d'Août, 



