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lance, et seroit exposée à être brisëe par le vent. La seconde 

 manière consiste à couper les jeunes pommiers parle pied et 

 rez terre, au commencement du printemps de la quatrième 

 année. Il s'élève bientôt de nouveaux jets , dont on ne conserve 

 qu'un seul qui forme toujours, selon les cultivateurs, une 

 tige plus droite, plus saine, plus vigoureuse, que celle qui 

 est le résultat de la continuation des pousses successives de 

 plusieurs années. Lorsque la tige est parvenue à la hauteur 

 de sept à huit pieds, on en retranche le sommet. Cette opé- 

 ration s'exécute sur tous les arbres à plein vent, quel que 

 soit le procédé qu'on ait suivi pour les former. Alors ils cessent 

 de s'élever et ne poussent plus que des branches latérales, 

 qui, en attirant toute la sève dans la partie supérieure de la 

 tige, la fortifient et la font grossir. 



Lorsque les jeunes pommiers ont six à sept ans, ils sont 

 susceptibles d'être greffés en fente. Le moment favorable pour 

 cette opération est la fin de Février ou le commencement de 

 Mars, selon que l'hiver a eu moins ou plus de durée. Autant 

 que possible il faut choisir, pour l'exécuter, un jour où le soleil 

 soit caché"par des nuages. 



Toutes les sortes de greffe sont susceptibles d'être prati- 

 quées avec succès sur le pommier; cependant la greffe en 

 fente et celle en écusson sont les seules qu'on emploie ordi- 

 nairement. 



Sur le doucin et le paradis on ne pratique que la greffe 

 en écusson ; la saison favorable pour cette opération est Vété, 

 Elle se fait toujours à quelques pouces de la terre, et l'on 

 choisit généralement à cet effet les meilleures variétés de 

 pommes, comme les reinettes, les calvilles, les apis. Les 

 pommiers greffés sur paradis restent nains, et on les taille en 

 buisson ou en vase. Ceux qui sont greffés sur doucin four- 

 nissent des demi -tiges, des espaliers, des contre- espaliers , 

 des buissons, des quenouilles, des p3'ramides. Le paradis et le 

 doucin sont très-reclierchés, à cause de la promptitude avec 

 laquelle ils rapportent. On voit quelquefois un paradis don- 

 ner du fruit dès la seconde année, et l'on est sûr d'en récolter 

 à la troisième ou à la quatrième. Les doucins les plus tardifs 

 passent rarement la sixième année sans rapporter. Les fruiis 

 que l'on obtient sont toujours supérieurs, en beauté et en 



