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se volatilise de l'acide acétique, et l'acide pyro - mucique 

 cristallise par le refroidissement de la liqueur concentrée. 

 On distille les cristaux dans une petite cornue , puis on les 

 redissout dans l'eau et on fait cristalliser la liqueur. 



i5o s d'acide mucique donnent environ 6o s de liquide, 

 d'où l'on retire de 8 à io s d'acide pur. 



Histoire. 



L'acide pyro-mucique fut aperçu par Schéelc. Trommsdorf, 

 ayant ensuite examiné la distillation de l'acide sacholactique, 

 pensa qu'elle donnoit lieu à une production d'acide succini- 

 que, d'acide pyro- tartrique, outre celle de l'acide acétique, 

 d'une huile empyreurnatique , de l'eau, et des gaz carbonique 

 et hydrogène carburé. M. Houton - Labillardière, en 1818, 

 reconnut qu'il ne se forme point d'acides succinique et pyro- 

 tartrique dans cette distillation, mais bien un acide parti- 

 culier, que nous avons décrit d'après lui. (Ch. ) 



PYRO-MUQUEUX [Acide]. (Chim.) On donnoit ce nom 

 à l'acide acétique, produit dans la distillation des gommes, 

 du sucre, du miel, lorsqu'on croyoit que cet acide étoit 

 d'une nature particulière. (Ch.) 



PYRO-TARTARIQUE ou PYRO -TARTRIQUE. [Acide]. 

 (Chim.) Acide particulier, produit par la distillation de 

 l'acide tartrique ou par celle du bitartrate de potasse. 



Composition. 



Il est formé d'oxigène, de carbone et d'hydrogène, dans de 

 proportions qui n'ont pas été déterminées. 



Propriétés. 



Il est solide; il est fusible et volatil; sa vapeur se con- 

 dense en aiguilles blanches. 



Il est très-soluble dans l'eau. La solution, évaporée spon- 

 tanément, cristallise. 



Cette solution a une saveur très-acide; elle ne précipite 

 pas le nitrate d'argent ; elle précipite le nitrate de pro- 

 loxide de mercure; elle ne trouble pas la solution d'acétate 

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