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jabot dénués de plumes; les tarses courts et forts; les doigts 

 extérieurs réunis par une membrane à leur origine; les ongles 

 presque droits et pointus; les ailes longues. 



Le rancanca mâle est à peu près de la grosseur d'une poule 

 et a dix-sept à dix-liuit pouces de longueur; la peau des or- 

 bites est jaune; les paupières sont ciliées; les côtés de la tête 

 ne sont garnis que d'un duvet; la gorge et le devant du cou 

 sont d'un rouge pourpré et parsemés de quelques poite ; le 

 bec, qui ressemble à celui des gallinacés, est entièrement 

 jaune chez des individus et noir en dessus chez d'autres; le 

 champ du plumage est de cette dernière couleur, avec des 

 reflets foibles, à l'exception des plumes du ventre, qui sont 

 blanches; les tarses et les doigts sont rouges, quoiqu'on leur 

 ait donné une couleur jaune sur la planche de Buffon, ou, 

 d'ailleurs l'attitude de l'oiseau n'est pas naturelle. La femelle, 

 longue de vingt- deux à vingt -trois pouces, est d'un noir 

 bleuâtre; le devant du cou est d'un pourpre obscur, et le 

 ventre blanc, 



Ces oiseaux nichent sur les arbres, et la femelle pond trois 

 à cinq œufs ronds et blancs. 



Selon Sonnini, le rancanca seroit de la même espèce que 

 le chacamel, dont le nom mexicain chachaiacamell, qui a été 

 abrégé par Buffon, signifie oiseau criard, c'est-à-dire le pe- 

 nelope vociferans , Gmel. (Ch.D.) 



RANCHA, (Mamm.) Dans quelques cantons de la Lapo- 

 nie, le renne porte ce nom. (Desm.) 



RANCIDITE, (Chim.) C'est le phénomène que présentent la 

 plupart des corps gras lorsqu'ils prennent, par leur exposition 

 à l'air à la température ordinaire , une odeur forte et une 

 saveur acre qu'ils n'avoient point auparavant, 



Si l'on étend de la graisse de porc sur les parois d'un flacon 

 rempli d'oxigène , et qu'on abandonne les matières à ellesr 

 mêmes pendant plusieurs années , voici ce qu'on remar- 

 quera : 



L'oxigène sera absorbé. Il ne se produira pas ou que très- 

 peu de gaz acide carbonique; la graisse semblera avoir perdu 

 de sa fusibilité. 



En soumettant la graisse à l'action de l'eau chaude , celle-ci 

 se chargera de l'odeur et de la saveur de la graisse rance. 



