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est une noix drupacée, de la grosseur d'une cerise ; la coque 

 dure, coriace , aromatique; une substance pulpeuse , égale- 

 ment aromatique, renferme une amande blanche, d'une sa- 

 veur acre, piquante, caustique. Cette plante croit à l'île de 

 Madagascar. 



Le ravensara, d'après M. Céré , est un arbre à épicerie de 

 Madagascar, dont les feuilles et les fruits sont rangés parmi 

 les quatre épices fines que nous connoissons. Il rapporte à 

 l'âge de cinq ou six ans, et fleurit au commencement de 

 Janvier et de Février. Le fruit est dix mois à se former et à 

 mûrir. Les Madégasses le cueillent à six ou sept mois, parce 

 qu'ils le trouvent alors plus propre pour l'assaisonnement. 

 L'amande du ravensara , fraîchement cueillie, a une excellente 

 et fine odeur aromatique ; mais elle est d'une saveur amère , 

 fort acre, très-piquante, très-désagréable , brûlant cà la gorge. 

 Les Indiens se servent des feuilles comme d'épices, pour as- 

 saisonner leurs mets. Le moyen de les conserver avec leur 

 aromate est très- simple. On en fait des chapelets et on les 

 laisse à l'air pendant un mois, pour leur faire perdre leur 

 suc aqueux. Au bout de ce temps on les jette dans l'eau 

 bouillante; on les fait ensuite sécher au soleil ou à la che- 

 minée : elles ne se trouvent plus alors imprégnées que de 

 leur huile, qui les conserve pendant plusieurs années. Les 

 procédés sont les mêmes pour la conservation des fruits. 

 ( Poir. ) 



RAVET ou KAKKERLAC. (Entom.) Nom donné, en Amé- 

 rique, à la grande blatte, insecte orthoptère de la famille des 

 omalopodes. (C. D.) 



RAVIER. (Bot.) Voyez Faudre. ( J. ) 



RAVIERS. (Bot.) Paulet donne ce nom à un groupe de 

 champignons déjà établi par Michéli. Les espèces sont des 

 agarics remarquables par l'odeur de radis ou de raifort 

 qu'elles répandent, d'où dérivent leurs noms italiens de ra- 

 molaccio et de loppajola. Michéli en décrit quatre espèces : 

 une plus petite, sans collet, à chapeau blanc en dessus, gris 

 en dessous; une seconde, aussi sans collet, plus grande, 

 d'une belle couleur rousse, à feuillets gris et stipe peluché; 

 la troisième est colletée, fugace, jaune -olivâtre , et le vrai 

 fungo ramolaccio ; enfin, la quatrième espèce diffère de la 



