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Parmi ces composés il en est , comme la chaux , l'acide 

 carbonique, que nous retrouvons dans le règne inorganique, 

 soit qu'ils existent tous formés dans la nature, soit qu'ils 

 résultent des opérations que nous exécutons dans nos labo- 

 ratoires ; il en est d'autres qui, comme les diverses espèces 

 de sucre, l'amidon, la fibrine du sang, ne se trouvent que 

 dans le règne organique; c'est pourquoi on les a nommés 

 composés organiques, Tpour les distinguer des premiers, qu'on 

 appelle composés inorganiques. Mais il ne seroit pas philoso- 

 phique de considérer cette distinction comme établie d'une 

 manière définitive, par la raison que nous avons tout lieu de 

 croire que l'on parviendra un jour à faire dans nos labora- 

 toires des combinaisons identiques à celles que nous offrent 

 les composés organiques. 



Les composés organiques sont pour la plupart formés d'oxi- 

 gène, de carbone, d'hydrogène et d'azote, 11 n'en est qu'un 

 très-petit nombre qui aient le soufre et le phosphore pour 

 élémens. 



Lorsque nous cherchons à isokr d'une matière végétale ou 

 animale les substances qui possèdent des propriétés, telles 

 que la couleur, l'odçur, la saveur, etc., que nous avions 

 remarquées dans cette matière, nous trouvons coistamment 

 des substances composées et non des corps simples ; c'est 

 pourquoi nous nommons ces substances les principes immé- 

 diats des êtres organisés, pour les distinguer des principes 

 élémentaires ou des corps simples qui les constituent. En 

 ioignant l'épithète d''organiques à ceux des principes immé^ 

 diats , qui ne se rencontrent jamais dans la nature minérale, 

 nous les distinguons de ceux qui sont communs aux deux 

 règnes, 



§. 2. Définition de l'espèce dans les composés 

 organiques. 



L'espèce dans les composés organiques est, comme dans les 

 composés inorganiques, une collection d'êtres identiques par 

 la nalure, lu proportion et V arrangement de leurs élémens. 



Parmi les espèces de composés organiques on doit dis- 

 tinguer, 



1." Celles dont on ne peut séparer plusieurs sortes de matières 



