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Prunier domestique : Prunus domestica , Lînn. , Sp., 680; 

 Lois., Nouv. Duh., 5, p. 188, t. 55 , 56, 57, fig. 2; 58 , 60, 61 , 

 62. Le prunier domestique est un arbre de moyennegrandeur, 

 qui, abandonné à lui-même, s'élève droit et en pyramide, 

 mais qui, le plus souvent, forme une tête irrégulièrement 

 arrondie, parce qu'on retranche ordinairement l'extrémité 

 de sa tige, pour le forcer à émettre des branches latérales. 

 Ses rameaux sont étalés , non épineux , garnis de feuilles ovales 

 ou ovales-oblongues, dentées sur leurs bords, pétiqlées, gla- 

 bres en dessus, très -légèrement pubescentes en dessous. Ses 

 ilcurs sont blanches, portées sur des pédoncules de cinq à 

 six lignes de longueur, quelquefois solitaires, le plus sou- 

 vent groupées deux à cinq ensemble, à l'aisselle des feuilles 

 de l'année précédente et paroissant avant les nouvelles. Ses 

 fruits, connus sous le nom de prunes, présentent des diffé- 

 rences nombreuses, dans les diverses variétés, pour la cou- 

 leur, la saveur, la grosseur et la forme ; il y en a de blancs, 

 de verts , de jaunes , de rouges , de pourpres, de violets, de 

 Meus, de noirâtres; leur saveur est acerbe, acide, fade, 

 douce, sucrée, parfumée; leur chair est coriace , dure, molle, 

 fondante, sèche, aqueuse: il y en a qui ne sont pas plus gros 

 que des cerises ordinaires , d'autres qui ont jusqu'à six pouces 

 et plus de circonférence , sur trente- deux lignes de hauteur; 

 enfin, les uns sont ovoïdes et même deux fois plus longs que 

 larges, tandis que les autres sont parfaitement globuleux. Ce 

 qui leur est commun à tous, c'est que leur peau est lisse, 

 sans duvet, et toujours plus ou moins couverte d'une sorte 

 de poussière blanchâtre, très- fine, qui s'enlève facilement 

 par le moindre frottement et h laquelle on a donné le nom 

 de fleur. Le noyau varie en proportion comme la partie char- 

 nue du fruit, pour sa forme et sa grosseur, et il adhère plus 

 ou moins fortement à la pulpe , ou il s'en sépare avec beau- 

 coup de facilité; il renferme toujours une amande amère. 



De même que touslesarbresanciennement cultivés, le pru- 

 nier domestique a produit un grand nombre de variétés. On 

 cultive dans les jardins environ quatre-vingts de ces variétés; 

 mais on est loin de posséder toutes celles qui existent : on 

 pourroit en trouver d'autres, non -seulement dans beaucoup 

 de provinces, mais encore dans beaucoup de cantons, et si 



