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et ses fruits y acquièrent plus de saveur et de parfum qu'au 

 nord, où il pousse d'ailleurs avec vigueur. Comme cet ar- 

 buste trace beaucoup par ses racines, on ne peut guère le 

 planter ça et là dans un jardin, ni mêlé avec d'autres plantes 

 ou d'autres arbrisseaux ; il faut lui consacrer une place par- 

 ticulière, où ses racines puissent s'étendre en toute liberté. 

 On n'est point dans l'usage de multiplier le framboisier de 

 graines, parce que le plant qui en proviendroit feroit atten- 

 dre ses fruits trop long- temps; car ce n'est guère qu'à la 

 cinquième ou sixième année que les framboisiers, venus de 

 semis , sont en bon rapport. On préfère généralement les pro- 

 pager par les drageons que , chaque année , les racines des pieds 

 anciennement plantés, produisent en abondance. C'est de- 

 puis le mois de Novembre jusqu'à la mi -Mars qu'on plante 

 les framboisiers, soit de simples drageons, soit en relevant 

 en entier les anciens pieds et en éclatant leurs racines en 

 autant de morceaux qu'on peut faire de tiges, accompagnées 

 d'un à deux bourgeons à leur pied. On plante ces framboi- 

 siers à trois pieds de distance en tout sens, afin que par la 

 suite ils ne se nuisent pas. Une framboisière ainsi formée 

 rapporte peu la première et la seconde année; mais ensuite 

 elle produit chaque année davantage, et cela pendant dix 

 à douze ans. Les soins qu'elle exige se bornent d'ailleurs, 

 1." à retrancher chaque année, dans le courant de l'hiver, 

 toutes It's tiges qui ont rapporté du fruit pendant l'été pré- 

 cédent et qui meurent après l'avoir produit; 2.° à tailler à 

 la hauteur d'environ deux pieds une partie des jeunes tiges, 

 en laissant les plus vigoureuses entières; 3.° enfin à labourer 

 le terrain superficiellement , afin de ne pas blesser les ra- 

 cines qui sont peu enfoncées en terre. 



Les framboises se mangent seules ou souvent mêlées avec 

 les fraises ou les groseilles: leur goût parfumé plaît généra- 

 lement et les fait servir sur les meilleures tables. On en pré- 

 pare , en les employant seules ou avec les deux autres fruits 

 ci- dessus et en les écrasant dans de l'eau, une boisson ra- 

 fraîchissante, qui, étant édulcorée avec du sucre, est fort 

 agréable , surtout pendant les grandes chaleurs de l'été. Elles 

 entrent dans la composition de dilTérenfes gelées , confitures, 

 sirops et ratafias ; elles peuvent se confire seules , mais le 

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