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plus souvent on les emploie mêlées avec les groseilles. Quel- 

 ques framboises, infusées dans le vin, lui communiquent un 

 goût et un parfum délicieux. On obtient aussi en les écra- 

 sant et en les faisant fermenter, une sorte de vin, qui est 

 très-fort, assez agréable, et dont on peut retirer, par la dis- 

 tillation, de l'eau-de-vie très -spiritueuse. Dans plusieurs 

 cantons de la Pologne ce vin remplace, pour le peuple, le 

 vin ordinaire. En Russie on fait un hydromel délicieux en 

 mettant dans de l'eau une certaine quantité de miel et de 

 framboises. En France et ailleurs on prépare, par leur infu- 

 sion dans le vinaigre blanc, ce qu'on appelle le vinaigre 

 de framboise, que les pharmaciens et les confiseurs conver- 

 tissent ensuite en sirop , par l'addition de la quantité néces- 

 saire de sucre. Ce sirop de vinaigre framboise est très- em- 

 ployé en médecine dans les maladies inflammatoires, et 

 comme il est fort agréable et très- rafraîchissant , on en fait 

 aussi dans le monde un usage habituel. 



'•"** Tiges frutescentes ; feuilles composées de trois 

 ou de cinq folioles. 



Ronce FauTESCENTE : Rubus fruticosus , Linn. , Spec, 707; 

 Lois., Nouv. Duh. , 6, page 71, t. 22, fig. 1. Ses tiges sont 

 ligneuses, anguleuses, rameuses, armées d'aiguillons forts 

 et recourbés, et disposées le plus souvent en buisson épais, 

 haut de cinq à six pieds; de leur base , ou de la racine même, 

 naissent ordinairement des jets vigoureux, simples, redres- 

 sés, arqués, stériles la première année et atteignant douze à 

 quinze pieds et même plus de longueur. Ses feuilles sont 

 pétiolées, presque toutes composées de cinq folioles, excepté 

 vers lextrémité des rameaux, où elles n'en ont que trois. 

 Ces folioles sont ovales, deux fois dentées, aiguës, glabres 

 en dessus, excepté dans une variété, cotonneuses et blan- 

 châtres en dessous. Ses fleurs sont blanches ou rougeàtres, 

 portées sur des pédoncules rameux , disposées en petits bou- 

 quets placés en nombre variable au sommet des rameaux 

 et formant dans leur ensemble une panicule terminale. Les 

 fruits sont composés de grains nombreux , noirâtres, luisans, 

 aigrelets, un peu sucrés lors de leur parfaite maturité et d'un 

 goût assez agréable. Cette espèce fleurit dès le mois de Mai 



