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qu'on emploie en médecine. On en prépare une eau distillée 

 qui est trrs-usitée ; un esprit ardent, qu'on retire également 

 par la distillation, mais qui se fait avec l'alcool; un sirop 

 simple, connu sous le nom de sirop de roses pâles ; un sirop 

 composé, qui doit ses propriétés purgatives au séné et à l'aga- 

 ric ; une huile et un onguent rosat, etc. 



Sous d'autres rapports, les confiseurs, les distillateurs et sur- 

 tout les parfumeurs tirent encore un plus grand parti que les 

 pharmaciens du parfum délicieux de la rose bifére , en le 

 fixant dans des pastilles, des dragées, des crèmes, des glaces, 

 des liqueurs de table, deshuiles, des pommades et dés essences 

 qui servent à la toilette. Les pétales de rose , réduits en pâte 

 par la contusion , façonnés ensuite d'une manière quelconque 

 et desséchés , conservent pendant de longues annéesleur odeur; 

 simplement desséchés à l'air et à l'ombre , on peut en faire des 

 sachets propres à communiquer leur parfum au linge , aux 

 habits, etc. 



L'huile essentielle de rose ou essence de rose, qu'on appelle 

 aussi beurre de rose, et qu'on retire à Tunis et en Perse du ro- 

 sier musqué, se retire aussi en d'autres lieux delà rose bifère 

 et de la rose à cent feuilles. C'est le parfum le plus cher et 

 peut-être le plus estimé qui existe. Les parfumeurs de Paris et 

 de Grasse fixent l'odeur de ces roses dans de la graisse de porc , 

 en faisant bouillir les pétales avec cette graisse dans de grandes 

 chaudières, remplies en partie d'eau, et ils retirent ensuite 

 l'huile essentielle au moyen de l'esprit de vin. Dans les Indes 

 on emploie un autre procédé pour obtenir cette essence dans 

 un plus grand degré de pureté. On effeuille les roses dans un 

 vase de bois rempli d'eau bien pure, et on les expose ainsi 

 pendant quelques jours à la chaleur du soleil , qui dégage 

 l'huile essentielle: celle-ci se sépare et vient nager sur l'eau , 

 à la surface de laquelle on la ramasse soigneusement avec 

 du coton fin qu'on exprime dans de petites bouteilles, qu'on 

 bouche hermétiquement. Le beurre de rose ainsi préparé est 

 d'une teinte citronnée, demi-transparent, et ressemble à un 

 cristal nébuleux ou à de la glace. Il a la propriété de se con- 

 server très-longtemps sans rancir, et l'arôme qu'il répand est 

 si fort, qu'il suffit de ce qui peut se fixer à la pointe d'une 

 épingle qu'on enfonce dans un flacon qui en est rempli . pour 



