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renferme dans ses parois deux couches de fibres spirales, 

 qui s'étendent dans toute sa longueur, en se contournant en 

 deux sens opposés. Ces fibres , iii au maximum de dévelop- 

 pement , peuvent se contracter partiellement et successive- 

 ment sur toute la ligne de l'œsophage, de façon à pousser 

 do bas en haut ou de haut en bas les pelotes ou bols ali- 

 mentaires qui y sont engagés. L" estomac présente la compli- 

 cation la plus grande que l'on connoisse dans ce genre d'or- 

 gane. Il est divisé en quatre poches ou estomacs bien dis- 

 tincts ; savoir : i.° le rumen, appelé aussi panse ou herbier, ou 

 double, vaste sac qui correspond au jabot des oiseaux, oh 

 arrivent d'abord et sont placés en état de macératicm, les ali- 

 mens secs et ligneux, tels que grains et herbe ou foin, à peine 

 triturés, aussitôt qu'ils viennent d'être avalés. Cette panse 

 occupe une grande purtie de Fabdomcn, notamment du côté 

 gauche .- ses parois sont contractiles, médiocrement épaisses, 

 et sa surface intérieure est garnie de papilles larges et plates, 

 de grandeur variable ; elle est en communication directe 

 avec l'œsophage, et par une seule issue s'ouvrant dans une 

 gouttière ou continuation de ce canal, qui aboutit également 

 avec le second et le troisième estomac; 2." le second ou le 

 bonnet est le plus petit des quatre : sa forme est ronde, et 

 vu extérieurement, il ne paroît qu'un appendice du premier. 

 Sa membrane interne a des replis cannelés sur leurs côtés, 

 dentelés à leur bord, formant des mailles polygones, dont les 

 aires sont hérissées de papilles plus fines, mais analogues à 

 celles de la panse. Il ne communique aussi que par une partie 

 de sa surface avec la gouttière œsophagienne, qui se termine 

 dans le troisième estomac , lequel n'est , à proprement 

 parler, que sa continuation; 3." celui-ci ou !(.': feuillet , est 

 placé au côté droit de la panse et n'est que le troisième 

 pour la grandeur : il est globuleux et séparé du second et 

 du quatrième par des rétrécisscmens très-sensibles. Ses parois 

 sont minces et sa cavité est partagée en larges feuillets lon- 

 gitudinaux, formés par les replis de la membrane interne, 

 dont la surface est partout hérissée de petites papilles, sem- 

 blables à des grains de millet. Il communique par une ouver- 

 ture étroite avec le dernier estomac ; 4.° celui-ci ou la caillelle 

 est le plus grand après la panse chez les animaux qui ont fait 



