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il trois, et la vésicule biliaire se trouve chez tous ces ani- 

 maux, excepté ceux des genres Cerf et Chameau. Le pancréas 

 affecte différentes formes ; les reins sont tantôt simples , tantôt 

 profondément lobés. 



Après avoir décrit les organes de la digestion , nous indi- 

 querons en peu de mots en quoi consiste l'action de la ru- 

 mination. 



Les animaux ainsi constitués, purement herbivores, ont 

 besoin de prendre une quantité d'autant plus considérable 

 d'alimens, que ceux-ci sont moins nutritifs de leur nature , et 

 consistent principalement en feuilles ou tiges de graminées 

 souvent sèches , ligneuses et à Tétat de foin : ces alimens, au 

 lieu d'être triturés a fond, au moment où ils sont pris et ar- 

 rachés à l'aide des incisives inférieures et du mouvement de 

 torsion que la langue peut leur imprimer , sont d'abord légè- 

 rement triturés pour être divisés en pelotes grossières , qui 

 descendent dans l'œsophage et pour lesquelles s'ouvre seule- 

 ment la partie de la gouttière œsophagienne qui répond à 

 l'ouverture de la panse, oîi elles sont placées en dépôt, et où 

 les matières dont elles se composent sont imbibées par les li- 

 quides que sécrètent les parois de cette panse. Cet estomac 

 se remplit ainsi d'une quantité plus ou moins grande d'alimens ; 

 ceux-ci se ramollissent et entrent dans une fermentation quL 

 quelquefois peut causer la mort des animaux, si elle est ac- 

 compagnée d'un dégagement de gaz trop prompt et trop 

 abondant. ' 



Ensuite le ruminant se couche un peu sur le côté , et par la 

 contraction delà panse, l'ouverture de la portion de la gout- 



1 Alors les parois de la panse, dont l'orifice se trouve fermé, se di-- 

 latent prodigieusement; ce viscère comprime les organes de la poitrine 

 et détermine l'asphixie. Très -souvent cet accident arrive aux animaux 

 doiiiesliqucs , et sa marche est si rapide, qu'on ne peut les sauver qu'en 

 faisant sur le ûanc gauche une ponction à l'aide d'un troi;-quart ou 

 même d'un couteau, qui perce à la fois la peau, les muscles peu épais 

 4u côté, et la paroi coirespondante de la panse. Cet accident, nommé 

 météorisation , a lieu surtout lorsque les bœufs ou les moutons ont manga 

 avec trop d'aboadaace de la luzerne tendre et humectée de rosée. 



