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îement dans l'Orient, en Italie, en Sicile; on la cultive dans 

 plusieurs cantons en France , et principalement dans le Gati- 

 nois, à cause de ses usages. 



Les terres dans lesquelles le safran réussit le mieux, sont 

 celles qui sont légères, un peu sablonneuses et noirâtres. Elles 

 doivent, avant qu'on y fasse la plantation, être amandées 

 avec des fumiers bien consommés , et être ameublies le plus 

 possible par trois bons labours, faits successivement dans le 

 courant de l'hiver et jusqu'au moment de mettre les ognons 

 en terre. C'est depuis la fin de Mai jusqu'en Juillet qu'on les 

 plante à trois pouces les uns des autres dans des sillons serrés, 

 profonds de six pouces, afin qu'ils ne puissent être atteints 

 par les gelées. Ensuite , de six semaines en six semaines on 

 sarcle ou l'on bine la safranière (le champ dans lequel le sa- 

 fran est planté), afin de la débarrasser des mauvaises herbes 

 qui nuiroient à son produit. Le dernier sarclage ou binage 

 doit être fait peu de temps avant que les fleurs commencent 

 à se montrer, et celles-ci paroîtront plus tôt ou plus tard, se- 

 lon que la fin de l'été sera humide ou sèche. En général, il 

 est avantageux pour la récolte que des pluies un peu abon- 

 dantes précèdent le moment de la floraison, et qu'au contraire 

 il fasse sec et chaud pendant le développement des fleurs. Pour 

 l'ordinaire, celles-ci se succèdent les unes aux autres pendant 

 trois semaines à un mois, et c'est alors que tous les jours, 

 matin et soir, on fait la récolte en cueillant les fleurs entiè- 

 res et en les mettant dans des paniers. Aussitôt qu'on en a 

 une charge quelconque, on les transporte à la maison , où des 

 femmes en séparent les stigmates qui sont la seule partie dont 

 on fasse usage, et les corolles sont rejetées comme inutiles. 

 A mesure que l'on épluche le safran ou qu'on en sépare les 

 stigmates, on les met, afin de les faire sécher, dans des tamis 

 de crin suspendus au-dessus d'un feu très-doux , et on a soin 

 de les remuer presque continuellement jusqu'à ce que leur 

 dessiccation soit parfaite. Lorsque le safran est dans ce dernier 

 état (car les stigmates de la fleur ainsi préparés, portent le 

 même nom que la plante elle-même), on le met dans des sacs 

 de papier ou on le renferme dans des boites de bois, et il 

 est alors bon à livrer au commerce. 



Une safranière, plantée comme il a été dit ci-dessus, dure 



