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La première année de la plantation les pieds de réglisse 

 ne font guère que reprendre et poussent peu ; il faut leur 

 donner au moins deux binages dans le courant du printemps 

 et de l'été, pour les débarrasser des mauvaises herbes. Pen- 

 dant l'hiver suivant on fume, on laboure la plantation, et 

 pendant la belle saison de la seconde et de la troisième an- 

 née on lui donne les mêmes façons que la première. A la fin 

 de la troisième année on fait la récolte, en arrachant toutes 

 les racines, lorsque les tiges sont desséchées : ces dernières, 

 que Ton coupe d'ailleurs chaque automne quand elles com- 

 mencent à jaunir, servent, quand elles sont bien sèches, à 

 chauffer les fours. 



Les racines de réglisse sont adoucissantes et pectorales. On 

 les emploie beaucoup en médecine , principalement pour 

 édulcorer toutes les tisanes communes en guise de sucre ou 

 de miel. On prépare aussi, avec les racines de réglisse, un 

 extrait qu'on trouve dans le commerce à l'état solide et sous 

 forme de cylindres un peu comprimés, longs d'environ six 

 pouces, noirâtres, enveloppés dans des feuilles de laurier. 

 Cet extrait, connu sous le nom de suc ou jus de réglisse, 

 a une saveur douce et en même temps un peu amère : il doit 

 son amertume à ce qu'il est préparé à trop grand feu et 

 brûlé. 



La majeure partie de celui qu'on trouve dans le commerce , 

 nous vient de l'Espagne et de la Sicile; il est d'un usage jour- 

 nalier et populaire dans les rhumes et les affections catar- 

 rhales. Les pharmaciens le rendent plus agréable en le faisant 

 dissoudre dans de l'eau distillée , en filtrant la dissolution , pour 

 la débarrasser des corps étranfrrs qui y sont mêlés, et en la 

 faisant évaporer au bain-marie , pour lui donner de nouveau la 

 consistance nécessaire. Lorsqu'elle est assez épaisse , ils l'aro- 

 matisent avec l'huile essentielle d'anis, et la coulent aussitôt 

 sur une table de marbre légèrement enduite d'huile d'aman- 

 des douces, et sur laquelle ils retendent en plaques minces 

 en la pressant légèrement avec un rouleau. Enfin, lorsque le 

 nouvel extrait est refroidi et a pris suffisamment de consis- 

 tance, ils le coupent avec des ciseaux en fragmens menus. 



D'un grand nombre de préparations pharmaceutiques dans 

 lesquelles la réglisse entroit autrefois, il ne reste plus guère 



