REG 



aujourd'hui que cet extrait et la pâte de réglisse, qui se fait 

 avec la décoction et mieux avec l'infusion des racines, de la 

 gomme arabique et du sucre. Celte pâte s'emploie dans les 

 affections catarrhales et inflammatoires de la poitrine. Réduite 

 en poudre, la racine même sert dans les pharmacies pour fa- 

 ciliter la composition des pilules de toutes sortes, qu'on roule 

 dans cette poudre, soit pour leur donner de la consistance, 

 soit pour les empêcher d'adhérer ensemble. 



A Paris et dans d'autres grandes villes , l'infusion aqueuse 

 de réglisse se vend, sur les places et dans les promenades pu- 

 bliques, au peuple, qui la prend comme boisson rafraîchis- 

 sante. (L. D.) 



RÉGLISSE [Racine de]. (Chim.) Suivant M. Robiquet cette 

 racin-e est formée : i.° d'amidon; 2.° à^albumine; 5.° d'une 

 matière sucrée particulière, qu'on peut appeler glj^cyrrhize; 

 4." d'une matière oléo- résineuse; 5.° d'une matière organique 

 cristallisable , qui a quelques propriétés communes avec l'as- 

 paragine; 6° de ligneux; 7.° de phosphate de magnésie; 8." de 

 malate de magnésie. 



De la GLyCYRRHIZE. 



Elle est incristallisable , colorée en jaune sale. 



La saveur en est sucrée et légèrement astringente. 



C'est elle qui donne à la racine de réglisse, ainsi qu'à l'ex- 

 trait qu'on en retire, et qui est connu sous le nom de jus 

 de réglisse, la saveur douce qui les fait rechercher. 



L'eau froide ne dissout qu'une très-foible quantité de 

 glycyrrhize desséchée. L'eau bouillante la dissout assez faci- 

 lement, et parle refroidissement elle se prend en une gelée 

 transparente et consistante. 



L'alcool la dissout bien, même à froid. La solution con- 

 centrée est sirupeuse et d'une couleur citrine foncée. Quand 

 cette solution est évaporée spontanément , la glycyrrhize s'en 

 sépare sous la forme de plaques minces , élastiques. 



Mise en contact avec l'eau et la levure, elle n'éprouve pas 

 la fermentation alcoolique. 



La glycyrrhize précipite la gélatine ; mais il ne scroit pas 

 impossible qu'elle dût cette propriété à un reste d'acide qui 



