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et les bords de la mer et des rivières, par opposition sans 

 doute aux espèces pélagiennes. (De B.) 



RIZ, Oiyza. [Bot.) Genre de plantes monocotylédones , à 

 lleurs glumacées, de la famille des graminées, de Vhexandrie 

 digynie de Linnœus , offrant pour caractère essentiel : Une 

 halle calicinale fort petite, bivalve, uniflore ; une balle corol- 

 laire, à deux valves naviculaires: l'extérieure cannelée, ter- 

 minée par une longue arête; deux petites écailles caduques 

 à la base de l'ovaire; six étamines ; un ovaire surmonté de 

 deux styles; les stigmates plumeux , en massue: une semence 

 comprimée , striée , enveloppée par la balle. 



Riz CULTIVÉ: Oryzasativa, Linn., Spec; Lamk., IlL, t. 2C4; 

 Lobel., Icon., 33 , lig. 2. Le rix est une de ces intéressantes 

 graminées que l'industrie a multipliées dans tous les climats 

 dont la température et le sol en permettent la culture. Ses ra- 

 cines sont fibreuses, capillaires et touffues: elles produisent 

 plusieurs chaumes droits, épais, cylindriques, hauts de trois 

 à quatre pieds. Les feuilles sont larges, fermes, très-longues, 

 assez semblables à celles de nos roseaux; leur gaine cylin- 

 drique, finement striée . très-longue, munie à son orifice 

 d'une large membrane ferme, glabre, entière ou bifide. Les 

 tleurs forment une ample et belle panicule terminale, fort 

 longue, un peu serrée , pendante à l'époque de la maturité. 

 Les ramifications ou les rachis sont rudes, comprimés , an- 

 guleux , un peu flexueux. Chaque fleur est supportée par un 

 pédicelle court, renflé au sommet; les valves du calice blan- 

 châtres ;. celles de la corolle bien plus grandes: l'extérieure 

 terminée par une longue arête. Les semences sont blanches, 

 oblorigues et varient par leur forme, leur grosseur, et four- 

 nissent un assez grand nombre de variétés. 



Que d'immenses contrées seroient restées en partie incultes, 

 abandonnées , si la nature n'eût pas accordé à une simple gra- 

 minée la faculté de croître exclusivement dans les terrains 

 couverts d'eau ou très-humides! Ces belles contrées delà Chine 

 et des Indes, aujourd'hui si populeuses, seroient réduites à 

 un très-petit nombre d'habitans , sans la culture du riz. Il y oc- 

 cupe de vastes plages inondées, et offre à ces peuples les 

 mêmes ressources alimentaires que le seigle et le froment aux 

 kabitans de l'Europe. On ne peut douter que ce ne soit à cette 



