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pleto, porque tras el pasto vendrá la mies, y tras la flor 

 el fruto. Esperar, pues, y confiar, esforzándose. 



Aunque el mercado de granos, y en general de las 

 provisiones de boca está abatido en Londres, en esta 

 estación, la carne se vende á precios muy elevados, y 

 cada dia sube mas. Verdad es que el pánico que se 

 apoderó del mercado de Londres no hace mucho, se ha 

 disipado ya; es el caso que sin la carne americana, 

 europea y escocesa, hoy tendríamos una situación de 

 hambre en el Reino-Unido. En consecuencia, las impor- 

 taciones de ganado y de carne congelada norte ameri- 

 cana, tienden á aumentar cada dia. Australia misma está 

 enviando ya, cargamentos enteros de reses de carnero- 

 en buques frigoríficos. 



Aunque la carne americana, por el excelente método 

 de engorde artificial adoptado en Norte América, y que 

 consiste en enviar los ganados de Texas, país de pobres 

 pastos, solo bueno para crianzas, á las riberas del Ohio, 

 abundantes en pastos suculentos y maiz barato, aunque 

 esta carne es inmejorable, decimos, por comparación, los 

 ingleses hallan el carnero australiano demasiado seco y 

 careciendo del buen sabor y aroma de los carneros britá- 

 nicos. En estos dias durante nuestra permanencia en 

 Londres, ha sucedido que una mañana amanecieron en 

 el mercado metropolitano no menos de 14,000 reses de 

 carneros australianos, reses que hasta muy avanzado del 

 dia, se conservaron tan duras y coriáceas, como si fueran 

 de carto'], de palo ó de carbón de piedra, tan intensa 

 era su congelación. Se las creyó un clavo en el merca- 

 do, mas los carniceros de segundo y tercer orden, que 

 sabian de lo que se trataba y que no sentían el menor 



