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respecta á color, forma y condiciones de buena vaca 

 lechera. 



Para que el lector pueda comprender mejor lo que 

 va á seguir, diremos que en el informe pasado por el 

 Jury, de que damos mas adelante un ligero estracto, se 

 hace por primera' vez empleo oficial del término escudo, 

 aplicado como signo de fecundidad á las vacas lecheras. 

 Como habrá talvez muchos que ignoren lo que este tér- 

 mino significa en su aplicación á la ganadería, daremos 

 la definición de él. Escudo en las lecheras es esa super- 

 ficie sobre la ubre de la vaca, en que el pelo se cria 

 para arriba, en vez de criarse para abajo, como en el 

 resto del cuerpo, constituyendo por esta diferencia una 

 superficie bien marcada y señalada á la simple vista. 



Por lo demás, el escudo no se halla confinado á la 

 ubre, pues se estiende mas arriba de ella, y llega a veces 

 hasta la vulva y soliendo estenderse esteriormente sobre 

 las nalgas, á ambos costados de la ubre. 



Estos escudos se diferencian en la forma, en el tama- 

 ño y en la cualidad; y estas diferencias indican las di- 

 versas cualidades lecheras de la vaca, inclusa la calidad 

 y cantidad de la leche, y aún el tiempo que puede pro- 

 ducir leche mientras tiene ternero. Las grandes leche- 

 ras tienen también grandes escudos. En estas grandes 

 lecheras, la parte inferior del escudo comienza siempre 

 en el vientre, en frente á la ubre, estendiéndose á lo 

 largo entre los pezones, y ocupa toda la estension de la 

 parte trasera arriba de la ubre. Hay también mechones 

 de pelo (epis), cuya situación con relación al escudo, 

 junto con otras particularidades, que conocen los inicia- 

 dos en el sistema, se toman también en consideración 



