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Los separadores empleados en esta sección eran : 

 1^ El Laval, sistema sueco. 2° El Lefeldt, sistema ale- 

 mán. 3° El Neilson Petersen, sistema danés. Ya sabe- 

 mos como este último hizo su aparición en la Exposición. 

 Es un prodigio del reportismo y de la habilidad mecánica 

 de los ingleses : pues habiendo Mr. Jenkins, el Secretario 

 de la Sociedad Real, en un reciente viaje, conocido la 

 máquina, en el acto, por un cablegrama trasmitió su des- 

 cripción, que los mecánicos ingleses tradujeron en he- 

 chos, pudiendo á los pocos dias, una máquina así obteni- 

 da, figurar prácticamente en la Exposición; primera de 

 su género en Inglaterra, pero en Dinamarca trabajan 

 varias. 



El separador Laval era ya conocido anteriormente. 

 Hé aquí el principio sobre que se funda y una descripción 

 de él: «La separación es en todos los casos el resultado 

 de la gravitación. Los glóbulos de la crema de menor 

 densidad que las partículas acuosas, se elevan á la su- 

 perficie. La acción de la máquina es acelerar el proce- 

 dimiento sometiendo la leche á un rápido movimiento 

 centrífugo que ocasiona los ingredientes mas pesados, 

 sean arrojados fuera del círculo, mientras la crema 

 ocupa una posición mas central, inmediatamente, en torno 

 del eje de rotación. 



La leche, a medida que sale de las vacas, es echada 

 en una vasija (milk-can) viniendo á caer por medio de 

 una llave ó spita ordinaria en la parte superior de un 

 conducto tubular cóncavo, que termina en una salida 

 en forma de T cerca del fondo de una vasija esférica de 

 10 pulgadas de diámetro, la cual viene á encajar en un 

 caldero de hierro colado, y gira con una gran velocidad 



