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á las mas desagradables consecuencias. Entre tanto, 

 solo alcanza á separar 30 galones (150 litros) por hora, 

 de leche. Por su parte, la máquina perfeccionada de 

 Lefeldt, es de una estructura pesada y embarazosa. El 

 espesor de la crema puede regularse abriendo y cerrando 

 válvulas, dentro de la maquina; mas aun para esto mismo 

 hay que alzar por medio de poleas la pesada tapadera 

 de hierro colado. 



Además, si la correa se afloja, hay que parar la má- 

 quina, pues no es posible ninguna compostura mientras 

 se halla en movimiento. La Leíeldt solo precisa 2,400 

 revoluciones por minuto y la separación es escelente. Su 

 acción es centrífuga, obrando sobre el mismo principio 

 que la de Laval; pero su diámetro y apariencia son di- 

 versos, y — aunque capaz de separar 100 galones de leche 

 por hora (600 cuartas) exige mas potencia y es tres veces 

 mas costosa. Alzando la tapa de una Lefeldt ella pre- 

 senta una especie de caldero interior abovedado, con un 

 hoyo central al través del cual la leche pasa al fondo del 

 centrífugo. La crema es arrojada sobre esta bóveda, 

 entre ella y la caja esterior, pasando por una profunda 

 cavidad que la circuye hasta la spita ó llave por donde 

 se escapa. Esta máquina es difícil de maniobrar y á 

 cada momento la spita de la crema puede taparse y al 

 trabajo de limpiarla es pesado, grande y molesto. Sin 

 embargo, sus resultados son admirables. 



Llegamos ahora á la gran novedad, al nuevo separa- 

 dor danés. En apariencia este instrumento es muy dife- 

 rente de las máquinas Laval y Lefeldt. 



Es la adopción del mismo principio, pero el cilindro 

 girante se halla descubierto arriba, y por consiguiente el 



