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vaca de raza grande, una Suffolk de 8 años y una vaca 

 Jersey chica de 2 años de edad. 



La vaca grande dio en 7 dias 35 galones de leche, que 

 produjeron 10 V2 libras de manteca. La Alderney produ- 

 jo 14 galones, que dieron 6 V2 libras de manteca, ó mas 

 del doble en onzas de manteca por cada galón de leche. 

 Por lo demás, al escribir la historia de las vacas Jersey en 

 Inglaterra, es difícil distinguirlas entre las Jersey, las 

 Guernesey y las Bretonas, porque al ganado de las islas 

 del canal se dáen general, el nombre de Alderney, isla que 

 solo lo produce en muy escaso número, y cuya cria hoy, 

 por la mezcla de toros Guernesey, se ha hecho mayor y 

 mas ordinaria, comparada con la pequeña y fina cria de 

 Jersey. La diferencia, además, entre la Jersey y la Guer- 

 nesey se ha hecho mucho mas marcada en éstos últimos 

 años, tanto en tamaño como en color, con especial la 

 cabeza, los cuernos y la nariz. 



El Jersey es el mas pequeño, con sus hombros mas 

 finos, y mas proporcionado en sus formas, y de una raza 

 en apariencia mas perfecta. Sus ojos son brillantes, 

 negros, á menudo rodeados de un ribete blanco. 



Sus cuernos son mas delgados y mas arqueados, su 

 cara mas fina, lijeramente cóncava, y mas dócil é inteli- 

 gente en apariencia. Por último, su hocico es de un 

 negro intenso, también con un anillo de color claro en 

 contorno como los ojos. Esta es justamente la distinción 

 mas marcada entre los Jersey y la Guernesey, presentan- 

 do esta última generalmente una nariz color carne ó 

 manchada y un pelo blanco lijeramente amarillo, con 

 una estatura algo mayor y miembros mas ordinarios. 



La Guernesey suele además producir mas leche; pero 

 no mas manteca. Las vacas Guernesey, llevadas para 



