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de sus piernas delanteras, que su criador conservó en su 

 poder, apenas si escedian el grueso de la canilla de un 

 gamo, cosa estimadísima en Inglaterra, donde no se 

 sabe apreciar el rico caldo de los gruesos y gordos hue- 

 sos. En la época en que fué carneada dicha ternera, las 

 papadas de su pecho llegaban hasta ocho pulgadas del 

 suelo y su gordura se halló igual al cuarto de su peso (18 

 arrobas), lo que es inmenso para una vaquillona, y que 

 apenas alcanzan nuestros mas grandes bueyes palanco- 

 nes engordados dos años en los ricos alfalfares de Cuyo. 

 Otro de los animales asombrosos formados por Watson 

 fué la vaca Prima, que ocupa el número 1 en el Herd^ 

 Book de los mochos; habia nacido en 1824 y fué carneada 

 en 1859 á la edad de 35 años seis meses, después de 

 vivir bien, procrear bien y gozando todos sus placeres 

 vacunos, fué madre de 25 terneros, cesó de procrear á 

 los 29 años, cesando de dar leche 'después de alimentar 

 su ternero del año anterior. Esta vaca hasta los 34 años 

 le hizo ganar infinidad de premios y medallas. Lord 

 Panmure fué uno de los mas ardientes admiradores de 

 esta cria, y no contribuyó poco después de Watson, á 

 acelerar su perfeccionamiento. Kinnaird Castle ha sido 

 también por largos años una de las fortalezas de esta 

 raza. 



Lady Carnegie, dueña de ganados todos de la cria mo- 

 cha, distinguidos por sus espléndidas cualidades lecheras, 

 se ha hecho conocida por su admirable sistema de criar 

 los terneros. 



Este consiste, en ahmentar el ternero con una mezcla 

 de leche espumada y de nabos cocidos; y para acostum- 

 brar á los terneros á tomar con gusto dicha mezcla hacia 



