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esmerada del sistema de la selección y de la cruza, sus 

 buenas calidades por el contrario se han aumentado y 

 desarrollado estraordinariamente en ostensión y pro- 

 fundidad. 



Su tamaño se ha ensanchado gradualmente en todo 

 el presente siglo, hasta haberse convertido en animales 

 gigantescos, cuyas vaquillonas á los cuatro años alcanzan, 

 según hemos visto, al peso fabuloso de 70 arrobas. Sin 

 duda en estatura, los Shorthorn son mayores, pero la 

 diíerencia toda está en sus piernas mas largas, mientras 

 que el Angus, con piernas cortas, presenta un mayor 

 desarrollo de cuerpo y carnadura : siendo el Angus mas 

 macizo y menos anguloso que su rival. Así la diferencia 

 en el peso neto está toda del lado de los Angus y Aber- 

 deen mochos. La cria Angus perfeccionada, presenta 

 además mas magníficos costillares que la Durham, sien- 

 do su cuerpo mas largo y mas lleno; tiene también una 

 mas esquisita carne como sabor y mas rica por su entre- 

 vero de lo magro con lo gordo; sus huesos son además 

 mas finos y mejor proporcionados, siendo su piel infini- 

 tamente superior. 



Últimamente, los Polled Angus son mas mansos y mas 

 gayos, sobre todo en su cabeza. Ha ganado también co- 

 mo animal de engorde por la cantidad y calidad de su 

 grasa, y por la precocidad de su desarrollo y madurez. 

 En sus formas generales, un Polled (mocho) modelo, di- 

 fiere considerablemente de un modelo shorthorn. Ambos 

 deben ser largos, anchos, espesos; ó mas propiamente 

 densos. Iguales, proporcionados y cilindricos. Pero el 

 Polled se presenta indudablemente mas cilindrico que el 

 Shorthorn. Sus estremidades son menos angulosas y 



