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por el toro Shorthorn, mas el sistema opuesto no dá tam 

 poco malos resultados. 



Por regla general aquellas de estas cruzas que se 

 asemejan mas á la Shorthorn, son siempre mayores en 

 la apariencia y presentan un mayor tamaño, pero vivo: 

 los parecidos á la cria Polled son los que obtienen mayor 

 precio engordados, produciendo igualmente mayor peso 

 neto de carne. Los ingleses se han formado la idea de 

 que el Polled Angus es lerdo para madurar y de que se 

 desarrolla y engorda lentamente. Pero hoy la cria está 

 tan mejorada respecto á precocidad, que las otras no le 

 aventajan en esto. Bien alimentada esta cria, á la edad 

 de 24 á 28 meses ya se halla en escelente condición para 

 ir al mercado; y estos animales una vez engordados con- 

 servan mejor la gordura que las otras crias. Como ahora 

 en los mercados de Londres la carne joven ó tierna es de 

 mayor demanda, una gran parte del ganado mocho esco- 

 cés viene al mercado ya engordado de 24 para 30 meses, 

 obteniéndose por cada animal en esa edad de 25 á 35 

 libras esterlinas y aún á veces esceden de esta suma, 

 vendiéndose los animales de 3 años de t^sta raza á 40, 48 

 y hasta 80 libras esterlinas en su estado actual: sin em- 

 bargo, la cria ha perdido mucho de sus antiguas cuali- 

 dades lecheras. 



Pero aún se conservan familias que producen lecheras 

 escelentes, las que adquieren cada dia mayor estimación; 

 mas en lechería ya sabemos que el ganado Jersey supera 

 á todos. Hoy la fama de esta cria mocha escocesa es uni- 

 versal, esportándose constantemente para el continente 

 de Europa, Buenos Aires, Canadá y Estados Unidos. 



