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El ganado Hereford constituye una cria pura y distinta 

 desde una remota antigüedad, datando de unos 200 años 

 por lo menos en el país de Hereford y sus inmediaciones. 

 Esta raza parece haber sido introducida de Flandes por 

 Lord Saidamore. Parece sacar su origen de las vacas gri- 

 ses de Hereford, cruzadas con toros blancos de orejas 

 rojas. El pelo rojo claro forma un ganado de escelente 

 calidad, que engorda y se alimenta mejor que el de un 

 pelo mas oscuro. El Hereford es un ganado muy conocido 

 y estimado en Inglaterra, donde ha obtenido innumera- 

 bles premios de 1799 para adelante. Los bueyes Here- 

 ford gordos se han vendido desde principios de este si- 

 glo de 110 Ibs. est. (550 duros) para adelante, hasta 145 

 Ibs. est. (700 duros), término medio, lo que representa 

 hoy un valor doble. El que mas ha contribuido á perfec- 

 cionar los Hereford es Mr. Knight, de Downton Castle, 

 formando una raza colorada clara, que después se entre- 

 veró con la sangre Tompkins de un rojo mas oscuro, de 

 cabeza motosa, y con la cruza Tully, que le dio sus tonos 

 grises, rasgos todos que hoy constituyen los Hereford en 

 su conjunto. La cria Hereford perfeccionada actualmente 

 desciende de esta de Lord Berwick y de Knight, que 

 establecieron como tipo el barril profundo, muy carnoso, 

 sobre piernas cortas y huesos delgados. 



El Hereford y sus cruzas producen los mejores beefes 

 para las mesas inglesas. Este ganado dá muchas leche- 

 ras, sin distinguirse mucho por esta caHdad. La cruza del 

 Hereford coa la vaca ordinaria suele, sin embargo, produ- 

 cir lecheras excelentes para la manteca. Para hacer 

 lecheras estas vacas es preciso ordeñarlas diariamente, 

 pues si se largan al campo con sus terneros, ya no sirven 



