- 364 — 



se precisan para el consumo. La ¡mrtinaca edulH es la 

 chirivia mas empleada para el consumo. 



Los guisantes, incluyendo alberjas, habas, lentejas, 

 garbanzos, etc., se siembran los dos primeros en el otoño 

 y los otros en la prima\Lera. Estas plantas dan guisan- 

 tes tiernos y secos, y al mismo tiempo pueden servir de 

 pasto; de los primeros se pueden obtener dos cosechas 

 en el año. El buen hortelano, en Inglaterra, siembra 

 cebollas, zanahorias, chirivias, espinacas, guisantes y 

 papas al comenzar la primavera, (en Buenos Aires son 

 siembras de otoño, menos lentejas y garbanzos, que son 

 de prim.avera) después de las berzas verdes, cebollas ó 

 coles crespas ó brócolis de brotes purpúreos, que son las 

 verduras de invierno en Inglaterra. Después de las pri- 

 meras coles que deben cosecharse en Mayo (Octubre en 

 Buenos Aires) se siembran papas, rumers escarlatas, 

 habichuelas, alberjas azules, remolachas, alcachofas, 

 pepinos y lechugas de verano. El hortelano no debe 

 perder su tiempo, sino aprovecha la ocasión cuando se 

 le presente. 



La Í7idustna de las pe pinera^ es también muy lucra^ 

 tiva en Europa donde todo el mundo compra semillas 

 para sembrar ó para exportar. Las semillas mas culti- 

 vadas y mas valiosas son las de cebollas de porro, de 

 lino, de nabo, de mostaza, de mangolds, de remolachas y 

 de todas las otras plantas ú hortalizas de cultivo in- 

 dustrial, como ser lechugas, zanahorias, rábanos, ramia, 

 sésamo, etc. Los mangolds y remolachas se siembran á 

 razón de un quintal por acre recogiéndose 18 quintales. 



En Inglaterra se venden de 28 á 60 chelines por 

 quintal, lo que dá 54 Ibs estl. por acre. El mangold y la 



