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remolacha pueden sembrarse á la mano y en almacigo, 

 trasplantados en hileras á 20 pulgadas de distancia. Se 

 cortan antes de madurar la semilla (en Setiembre en 

 Inglaterra, equivalente á Marzo en Buenos Aires), pues 

 sino se pierde ésta. También hace cuenta cosechar 

 habas y alberjas para semilla, también semillas de 

 nabo, mostaza y rabanitos, que tienen un gran consumo, 

 sobre todo las semillas de lino, sésamo, maní y otras 

 oleaginosas.* Las semillas de perejil, de apio, de menta, 

 de tomillo, de azafrán, de manzanillo, de espárrago y 

 otras, aunque no insignifl;antes, son importantes de sem- 

 brarse y conservarse; y mas útiles y lucrativas á su 

 tiempo. Solo hemos nombrado los cultivos en grande, 

 pero las otras no deben tampoco descuidarse. 



En Inglaterra son pocos los frutos que el clima per- 

 mite cultivar, y los ingleses no saben tampoco sacar un 

 buen partido de los que tienen. 



Por ejemplo, sus guindas y cerezas son esquisitas, pero 

 no saben preparar con ellas, dulces, ni licores paladiales 

 Los que hacen son acerbos, sin dulzura y sin punto. Las 

 fresas, frutillas y frambuesas de sus huertos son verda- 

 deramente esquisitas, de sabor, dulzura y fragancia, lo 

 mismo las manzanas, ciruelas y otras frutas propias 'de 

 su clima. Todo esto madura mas tarde, por cierto, que 

 en Francia ó Italia,circunstancia que no saben aprove- 

 char los jardineros ingleses, según con justicia se lo 

 reprocha la Real Sociedad Agrícola. 



Las huertas frutales [fruit gardens] se hacen en Ingla- 

 terra con grosellas encarnadas ó negras con uva espui 



