— 47 — 



vSin embargo, los hunters bien forDiados son raros; los 

 cohs y hacks (caballo ele tiro y monta para todo uso) de 

 resistencia y de buena presencia son raros: caballos de 

 volanta {hugycj teams), de paso rápido son abundantes. 

 Los caballos agrícolas son mas bellos y ligeros que los de 

 la Gran Bretaña y se semejan por sus formas á los mejo- 

 res y mas fuertes caballos de ómnibus. Como 5.000 caba- 

 llos y 4,000 muías se exportan anualmente de Norte- 

 América. 



En estos últimos años las vacas lecheras se han mul- 

 tiplicado anualmente hasta la ostensión de mas de medio 

 millón; pero como del 78 al 79 b )jó el valor de la leche, 

 queso y manteca, su número sufrió unareduccion, habien- 

 do aumentado posteriormente hasta el número indicado, 

 el cual debe hallarse excedido hoy. El ganado Texano, 

 huesoso, pernudo y cornudo, de poca carne y poca leche, 

 ha sido mejorado hoy por la selección y por su cruza con 

 las crias Shorthorn y Hereford dándose la preferencia al 

 mestizaje con las primeras, el Shorthorn, por su mayor 

 pxoduccion de lechey carne. Son comunes las vacas de 

 razas holandesas Jersey y Guernesey en los Estados del 

 Este. 



El número de novillos pastando hoy en los pastos norte- 

 americanos exede de 22.003,000, presentando los mas de 

 ellos un volumen casi doble en carne y grasa del de su 

 raza originaria, habiendo por su cruza indicada, recibida 

 un aumento en el volumen, en la masa y calidad de la car- 

 ne y en la precocidad del desarrollo. 



Esta es una fuente inagotable y creciente de riqueza 

 nacional para Norte-América. 



Un cuarto de los novillos y 1(7 de las vacas son carnea- 



