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de 80 á 160 acres, (de 20 á 40 cuadras.) La mayor parte 

 del trabajo lo hacen ellos mismos y sus familias; sus gas- 

 tos son pequeños, su trigo bien cultivado es superior y se 

 vende bien, sus cultivos son graduados según las exigen- 

 cias del sistema moderno de rotación. 



Sin embargo, con capital abundante y maquinaria per- 

 feccionada, en California y Red River, los grandes esta- 

 blecimientos rurales son susceptibles de dar aun mejo- 

 res resultados, siendo benéficos al Estado por el gran 

 número de brazos que ocupan y por la difusión del capi- 

 tal y de la riqueza que las grandes empresas crian. 



Pero en todo caso conviene siempre variar los cultivos. 



En Norte-América hay la pasión por el trigo, y hay 

 chacras" que solo se ocupan de trigo. Pero si llega á 

 suceder que ese año se obtenga buena cosecha en Europa, 

 los que solo han cultivado trigo sufren enormes perdidas, 

 que con nada pueden resarcir. Lo mismo sucede con las 

 lanas. Los estancieros no deben reducirse á solo ovejas; 

 la cria de la cabra de Angora, de la vaca, del caballo, del 

 cerdo son igualmente lucrativas: y en un año de bajo 

 precio para las lanas, lo que en esta se pierde, se gana en 

 el pelo ó las pieles de la cabra, en los capones, en los 

 novillos gordos y en los buenos caballos. 



Es siempre conveniente y útil variar la producción de 

 la tierra; se gana mas, se utiliza mejor el suelo y se corre 

 menos riesgo. 



Por lo demás, los ranchos, como llaman los yankees á 

 las estancias de Texas, han resultado un excelente nego- 

 cio agrícola. Estos establecimientos miden una media de 

 300 acres (80 cuadras), y producen hasta un 25 7» de 

 utilidad anual, cuando son conducidos con juicio; y su 



