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ayuda á vaciar en un momento los sacos, que vuelven á 

 la faena para llenarse de- nuevo. 



El grano entregado por el cultivador aun en los mas 

 remotos depósitos del oeste, es examinado por un inspec- 

 tor esperimentado, y aventado de nuevo á la mecánica á 

 medida que pasa á los cajones del elevador. Es pesado á 

 razón de 60 Ib. el ¿«ís/ieZ (cuartilla); 480 libras constituyen 

 el quarter 6 fanega inglesa. 



El inspector gradúa todas las variedades por números 

 que varian de 1 á 2, 3 y 4 de invierno ó primavera. Al 

 agricultor se le paga su trigo según esta estimación ofi- 

 cial, sea de acuerdo con un precio estipulado, ó según la 

 tasa corriente. El memorándum de la 'transacción que 

 el comprador recibe, constituye una orden de entrega de 

 tantos qiiorters de la calidad especificada. Es evidente 

 que á no mediar un arreglo especial, el comprador no re- 

 cibe una partícula del trigo á que hace referencia la orden 

 de entrega. Esta sobre todo en tiempo de especulación, es 

 vendida y vuelta á vender, pasando de mano en mano. 

 Cada comprador deposita un pequeño percentage para 

 protejer al vendedor contra toda pérdida en caso de 

 baja de valor. 



El último comprador, aunque en realidad no recibe el 

 mismo grano vendido, tiene su equivalente exacto del 

 grado estipulado en la orden de entrega. Sin este simple 

 sistema diferencial seria imposible conducir en grande 

 escala el gran tráfico de granos del mundo occidental. 



Cerca de la mitad de los trigos cosechados en América 

 vienen hoy del gran valle del Mississipi á 1,000 millas del 

 Oeste de Nueva York; y de las vastas praderas y llanos 

 aluvionales que se estienden de allí 500 millas y mas de la 



