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animales son pesados al entregarlos como también al reci- 

 birlos, Jabonándoles la diferencia de libras en más, á 

 razón de 5 á 6 centavos por libra. Los animales de buena 

 raza ganan siempre 4 libras de carne diaria lo que pro- 

 porciona una buena utilidad á los engordadores. 



A los cerdos se les engorda pronto y barato con trébol 

 y pasto en el verano, y en el invierno, entreverados con 

 los vacunos en los corrales y comiendo sus desperdicios; 

 acabando de cebarlos con maiz molido y remojado, ó 

 mejor, con maiz entero y cocido. No se puede gastar mu- 

 cho en engordar los cerdos, pues á veces su carne baja 

 de tal modo de precio, que apenas si pagan de 2 1/2 á 3 

 duros las 100 libras de peso. 



Ha habido, sin embargo, años en que esa misma pesa- 

 da ha valido hasta siete duros. En la actualidad la 

 pesada de 100 libras vale de 4 á 5 duros peso vivo; pero 

 este precio baja y sube incesantemente entre 2 y 5 duros 

 la pesada. 



Los vendedores tienen que andar alerta para aprove- 

 char la primera suba. Por esto en los periódicos y en las 

 esquinas se fijan todos los dias los precios corrientes de 

 los artículos agrícolas; precios que, como es de suponerse, 

 todo el mundo se halla ávido de conocer y lee, en conse- 

 cuencia. Esto hace que los j^ankees sean tan vivos y tan 

 inteligentes para sus negocios desde temprano. El Ohio 

 cuenta hoy dos millones y medio de cerdos, con un precio 

 medio por cabeza de 3.75 duros. 



El Ohio beneficia anualmente unos 150,000 cerdos, que 

 es 12.5 por ciento del producto de toda la Union. De este 

 monto, Cincinnati suministra un 6°: esta ciudad es un 

 grande y próspero depósito para todo género de produc- 

 tos agrícolas. 



