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Generalmente los viñateros venden sus uvas á los 

 fabricantes de vino. Napa cuenta hoy unos 11.500 acres 

 de viña. En este condado se cultiva la vid hasta en la 

 Sierra, hallándose las mejores viñas plantadas entre 

 las rocas del Monte de Santa Elena, En este valle se 

 fabricarán este año unos tres millones de galones de 

 vino y unos 50,000 galones de aguardiente. 



La cosecha del año pasado fué de 3.800,000 galones; 

 200,000 galones menos que este año. Las vendimias 

 tienen lugar en California en Octubre y este año han 

 comenzado temprano. La vid fué introducida por los 

 españoles en 1770; y la uva introducida fué la misma 

 que nosotros conocemos en Mendoza y San .Juan, llama- 

 da en California uva de los Angeles. Esta uva es esce- 

 lente, por mas que los anglo-sajones que poco entienden 

 de vino y de viña, la traten ahora con un desprecio inme- 

 recido, asegurando que las uvas francesas y americanas 

 son mejores, lo que no es cierto. Lo que hay es que 

 los agradables vinos de Francia están á la moda, y los 

 españoles, lejos de mejorar sus vinos, marchan en atraso 

 en todo, y de ahí el que sus uvas que son escelentes ha- 

 yan adquirido mala reputación. En justicia, consideramos 

 la uva española la superior á toda otra uva conocida, 

 pues la razón que dan los yankees para despreciarla, 

 la de no tener un sabor especial, es justamente lo que 

 le dá la superioridad, pues con ella se puede fabricar 

 todo género de esquisito vino, blanco ó de color, agra- 

 dable á todos los paladares. 



Lo que se llama sabor especial en la uva, es una cosa 

 que por su naturaleza no puede agradar á todo el mundo. 

 A los niños y en general á las personas poco espertas, 



