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uva que llevada á España por los conquistadores del 

 mundo, se ha conservado hasta nuestros dias en toda 

 su pureza primitiva. Es la uva de las uvas y no hay 

 ninguna extranjera, entre las que las hay de gran mé- 

 rito, que pueda comparársela. Pero la raza anglo sajona 

 es susceptible de todo perfeccionamiento. En el paladar 

 todavía se conservan hijos del país del budin y del 

 roastbeeff. Pero ya educarán y reñnarán su paladar, y 

 entonces lejos de despreciar la uva española, arrancarán 

 todas las otras para solo plantar esta. Por lo demás, 

 las variedades extranjeras solo forman un cuarto de los 

 viñedos de California. 



El moscatel aquí llamado de Alexandria y que no es 

 otra cosa que el moscatel español de que se hacen las 

 excelentes pasas de Málaga, desde tiempo inmemorial, 

 es de un gran tamaño, fragancia y dulzura, siendo muy 

 estimado como uva de mesa. Con esta uva se fabrican 

 los vinos del Valle de Sonoma. De esta uva se obtienen 

 3,000 libras por acre, lo que no es mucho, pues en 

 Cuyo se obtiene el doble, verdad es que con parras 

 mas antiguas. Se venden en el mercado á 7 es. libra. 

 La tendencia de esta vid es á producir dos cosechas al 

 año; pero hay que destruir la una, para obtener la otra 

 plena. Este moscatel de Alexandria sirve para vino, 

 para la mesa, y para hacer pasas, siendo una de las 

 mejores uvas que se conocen hasta para llevarlas lejos. 

 La uva ToKay flamante es bella y se conserva, pero no 

 sirve para vino y tiene poca fragancia^ según los ame- 

 ricanos. Y sin embargó, de ella se fabrica uno de los 

 buenos vinos de Europa. Es mas productiva que el mos- 

 catel de Alexandria y se vende al mismo precio. La 



