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poda. Todos los tallos se cortan, escepto dos ó tres que 

 brotan al extremo del tronco y que deben destinarse á 

 formar su corona, y estos se podan de manera á no de- 

 jarle sino dos brotes por tallo, destinados á producir todo 

 el sarmiento y fruta de la estación. 



En el tercer año, con este régimen, la vid produce en 

 California de tres á cuatro libras de uva por cepa; 

 pero las hay que han producido hasta doce libras el 

 tercer año. En la poda del cuarto año se dejan cinco ó 

 seis tallos coronales del tronco, con dos brotes cada uno; 

 y este año el producido de 6 á 8 libs. por cepa es seguro. 

 En el quinto año se dejan de siete á ocho tallos con dos 

 ojos y el producido será de diez libras por cepa. Desde 

 el sesto año la vid se halla en todo su vigor y se le deben 

 dejar de 8 á 10 tallos con dos ojos, obteniéndose de cada 

 cepa de 10 á 15 Ibrs de uva. La decadencia de la viña 

 viene á los cuarenta años. A los tres ó cuatro años la 

 cepa bien educada ya no necesita apoyo y se sostiene 

 sola. El riego viene bien á las viñas durante los primeros 

 tres años. Después ya casi no necesitan riego, si en el 

 país llueve lo suficiente como en CaHfornia. En California 

 en la costa, al Sud de los 35'', la mayor parte de las viñas 

 son regadas y solo se plantan donde puedan regarse. Es 

 que en esa zona no llueve en todo el veranó. 



En 1871 California produjo 4 li2 millones de galones, 

 en 1881 este producto fué de diez millones de galones; 

 pero con capacidad para producir el doble. La primer 

 condición para la fabricación del vino es la proximidad 

 de la prensa á los lugares de las viñas, pues no conviene 

 el transporte de las uvas á la distancia; y lo mejor es que 

 ^a prensa se halle en la misma viña. En Europa gene- 



