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estas últimas; cultivando también la temprana para fa- 

 bricar los primeros azúcares. Los esperimentos han sidj 

 hechos en los terrenos del Departamento, con maquinaria 

 adecuada á la manufactura de azúcar en escala mercan- 

 til. Era importante acometer la obra en escala de esta 

 magnitud á ñn de que las personas que deseasen entrar 

 en este negocio, quedasen satisfechas respecto á la prac- 

 ticabilidad y utilidad; á saber, que la proporción de azúcar 

 cristalizable hallada en los esperimentos del laboratorio 

 en los tallos del sorgho y del maiz podia sin dificultad y 

 con utilidad estraerse como articulo de comercio. 



Hallóse en efecto, que el mas barato juego de maqui- 

 naria con este objeto que era posible proporcionarse en 

 New- York, costana 10,000 duros lo menos en casa de los 

 señores Cólwell Brothers, los cuales proporcionaron al 

 Departamento un trapiche de azúcar completo con cal- 

 dero de vacio y centrifugo, semejante á los empleados 

 en las plantaciones de azúcar de la Luisiana y Cuba. 

 Los esperimentos practicados, aunque hechos bajo las 

 circunstancias mas desfavorables, han sido acompaña- 

 dos de un éxito tal, que han dejado la seguridad de que 

 con una buena maquinaria y una cantidad adecuada de 

 caña de sorgho, plantada á su debido tiempo y cultivada 

 como es debido, tanto los tallos del sorgho como los del 

 maiz pueden emplearse con seguridad en la producción 

 de azúcar mercantii. 



Si el clima de los Estados-Unidos favorece el cultivo 

 del sorgho y del maiz, dándoles jugos zucarinos suficien- 

 tes para permitir con cuenta la estraccion del azúcar, con 

 mayor razón en el nuestro, donde la tierra es mas abun- 

 dante en zumos zucarinos y el clima mas benigno, sobre 



