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2,000 cabezas de ganado y 20,000 cerdos diarios. En 

 estos corrales se publica diariamente una Bevisfa de 

 ganaderia y Precios corrientes. El establecimiento se 

 halla completado con un magnífico hotel, donde se aloja 

 todo el mundo, y ademas los dependientes y peones de 

 los corrales y saladeros, que ganan de 1.20 á 2 duros 

 diarios y que pueden ser contratados (los arreadores de 

 ganado) por un dia entero ó por una fracción de dia. 

 Tres pozos artesianos suministran á estos corrales una 

 abundante provisión de agua. La entrada anual de 

 ganado vivo en este gran centro, se eleva á un 1.500,000 

 cabezas de ganado mayor; de 7 á 8 millones de cerdos; 

 600,000 carneros y 10,000 caballos, representando un 

 valor total de 2C0 millones de duros. En los Estados 

 Unidos cada siete años se dobla el número de cabezas 

 de ganado de toda especie, habiendo sido doble el núme- 

 ro de cabezas en 1879 del que existia en 1872 y así para 

 adelante. La mayoría del ganado llega á los corrales 

 de Chicago por ierro carril; y la mitad del ganado y 

 canteros recibidos y \\i de los cerdos, son despachados 

 al litoral en pié, ó en el estado de carne conservada al 

 hielo. 



En el ganado de estos corrales predominan los 

 shortliorn de 3 años con el peso de 2000 Ib. arriba; 

 los de 2 años no suelen pesar menos de 18oo Ib, los 

 shorthorn da 5 años pasan de 30 C O Ib. arriba y en 

 proporción menos los pocos Hereíord y Devons. Los 

 corrales son generalmente de 20 varas de largo por 

 7 de ancho, y contienen en sus pesebres y estanques 

 provisiones de heno y agua para los animales que allí 

 van llegando y saliendo. Estos corrales suelen tener 



