SAL 85 



SALIVE. {Chim.) Suivant M. Berzelius, la salive est for- 



mée de 



Eau 992,9 



Matière animale particulière 2,9 



Mucus 1,4 



Chlorures de sodium et de potassium ... 1,7 



Lactate de soude et matière animale. . . 0,9 



Soude 0,2 



1000,0. 



M. Berzelius ne nomme pas l'espèce d'animal dont il a ana- 

 lysé la salive. 



Il obtient la matière particulière en traitant la salive 

 desséchée par l'alcool. Les chlorures et le lactate sont dis- 

 sous ; la matière particulière , le mucus et la soude ne le 

 sont pas: il enlève la soude au résidu au moyen de l'alcool 

 mêlé d'acide acétique; puis, en traitant par l'eau le nou- 

 veau résidu, il dissout la matière particulière, à l'exclusion 

 du mucus. 



La matière particulière est, comme on le voit, insoluble 

 dans l'alcool et soluble dans l'eau. Cette solution, évaporée, 

 laisse un résidu transparent , qui se redissout dans l'eau 

 froide. 



Cette solution n'est pas précipitée par les alcalis, parles 

 acides, par le sous -acétate de plomb, le sublimé corrosif, 

 le tannin. Elle n'est pas coagulée par une température de 

 100''. 



Au mot Mucus on trouvera les propriétés que M. Berzelius 

 assigne au mucus de la salive. 



Suivant M. Berzelius, le mucus de la salive contient du 

 phosphore et du calcium. Lorsqu'il vient à se déposer sur 

 les dents, il éprouve une combustion , qui donne lieu au lartre 

 des dents, que M. Berzelius regarde comme formé de 



Phosphates terreux 79,0 



Mucus indécomposé 1,0 



Matière particulière à la salive ... 1,0 

 Matière animale soluble dans l'acide 



hydrochlorique 7,5. 



