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Le sandat est fort recherché dans le Nord et l'Est de l'Eu- 

 rope, où il est l'objet d'une poursuite particulière et où on 

 le pc'che avec atitant de soin que de constance , soit avec 

 des filets, et notamnient avec des collerets ou petites seines, 

 soit avec des hameçons et des lignes de fond. Il expire très- 

 vite si on le retient hors de l'eau, ou si on le plonge dans un 

 vase rempli de ce fluide autre que celui des lacs ou des ri- 

 vières qui l'ont nourri. Sa chair est blanche, tendre, d'une 

 saveur agréable et de facile digestion. Souvent on l'cmpa- 

 quète dans des herbes ou de la neige ; on la sale , on la fume , 

 et on l'envoie au loin. 



Le sandat croit très-vîtç lorsqu'il trouve facilement la quan- 

 tité de nourriture dont il a besoin . c'est-à-dire, un grand 

 nombre de petits poissons et spécialement des éperlans. qu'il 

 dévore avec une avidité rare, allaquant aussi quelquefois les 

 perchettes et les brochetons, tandis que les brochets, les 

 perches et les silures le dévorent lui-même habituellement 

 durant son premier âge. Les oiseaux plongeurs sont , du 

 reste, au nombre de ses ennemis les plus redoutables, et 

 leur bec le poursuit jusque dans les asylesles plus reculés. 

 Au temps du frai, vers le nùlieu du printfmps, le sandaê 

 abandonne ses retraites écartées et vient déposer ses œufs, 

 d'un jaune blanchâtre, très -petits et très- nombreux, sur 

 les broussailles, les pierres, les pieux, des bords des lacs ou 

 des étangs, où l'influence salutaire des rayons du soleil les 

 fait éclore. 



Le perça asper de Fallas et de Gmelin , regardé par feu de 

 Lacépède comme une simple variété du sandat, est un pois- 

 son qui appartient au genre des Cingles ( voyez ce mot ). Il 

 vit dans le Volga et dans d'autres fleuves du bassin de lu 

 mer Caspienne. 



Le Sandre coro , Sandat coro. Dents petites et pointues; 

 nageoire caudale en croissant et dorée. 



Ce poisson fréquente les mers du Brésil , où il atteint la 

 taille de quinze à dix -huit pouces. 



Sa chair est dure et peu recherchée. (H. C.) 



SANDTAL. {Ornith.) Un des noms que porte en Norwëge, 

 suivant Muller, n.° 170, la grande hirondelle de mer, stema 

 hiruiido^ Linn. (Ch. D.) 



