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3." et 4.° La stéarine d'homme et l'oléine, susceptibles de 

 donner les mêmes produits que la précédente, excepté l'acide 

 stéarique. 



5.°, 6.° et 7." La phocéninc , la butirine, l'hircine, suscep- 

 tibles de donner, dans les mêmes circonstances, delà gly- 

 cérine, de l'acide oléique et un ou plusieurs acides gras vo- 

 latils. 



J'ai démontré que la saponification des corps précédens a 

 lieu sans le contact de l'oxigène ; qu'il suffit, pour l'efTec tuer, 

 d'exposer à une certaine température les corps gras saponi- 

 fiables, avec de Feau et les bases salifiables suivantes: la soude, 

 la potasse, la baryte, la strontiane, la chaux, l'oxide de zinc 

 et le protoxide de plomb. 



La magnésie n'opère la saponification qu'avec la plus grande 

 difficulté; et si l'ammoniaque l'opère, ce n'est qu'avec une 

 lenteur extrême , au moins quand les matières sont préser- 

 vées du contact de l'oxigène. 



J'ai démontré qu'il ne se produit pas d'acide carbonique, 

 ni d'acide acétique, quand les corps gras précités sont sapo- 

 nifiés, et en outre, que l'on retrouve dans les acides gras et 

 la glycérine ou l'éthal d'une saponification, tous ies élémens 

 des corps gras saponifiés ; plus de l'oxigène et de l'hydrogène, 

 dans le rapport où ces élémens constituent l'eau. 



J'ai démontré en outre que la potasse ou la soude ne peu- 

 vent saponifier que la quantité de graisse capable de fournir 

 la proportion d'acides gras nécessaires pour neutraliser ces 

 alcalis. (Ch.) 



SAPONOLITHE. (Min.) Nom scientifique que M. Fischer 

 a donné à la pierre très- onctueuse, qu'on nomme si impro- 

 prement savon de montagne, Seifenstein, etc. Voyez Stéatite 

 et Argile smectite. ( B. ) 



SAPOTA. {Bot.) Ce nom, donné par Plumier au sapotillier 

 des Antilles, a été changé sans raison, par T.innaeus, en celui 

 d''achras. Il est employé seulement pour désigner la famille 

 des sapotées, dont ce genre fait partie. (J.) 



SAPOTE-BORACHO. {Bot.) Le lucuma salicifolium est ainsi 

 nommé dans le Mexique , suivant M. Bonpland. Dans Fîle 

 de Cuba on nomme sapote de coulevra , le lucuma serpentaria 

 de la Flore équinoxiale. Le sapote negro est un plaqueœinier. 



