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La sauge étoit autrefois 1res- estimée en médecine. Les an- 

 ciens lui avoient attribué de grandes vertus, et c'est ce qui 

 lui avoit A'alu le nom de salvia, évidemment dérivé de saJ- 

 ^cre, sauver. C'est aussi parce qu'on la croyoit propre a re- 

 médier à un grand nombre de maux qui affligent l'espèce 

 humaine, que les rédacteurs de l'école de Salerne paroissent 

 s'étonner que l'homme puisse mourir en possédant la sauge : 



Cur moriatur homo , cui sali>ia crescit in liorto ? 

 Contra vim mortis non est viedicamen in hortis. 



De toutes les labiées aromatiques , la sauge est..une de 

 celles dont la propriété stimulante est la plus marquée. Prise 

 à l'intérieur, elle agit éminemment comme tonique, sto- 

 machique et cordiale. On l'a conseillée dans l'apoplexie, les 

 afTections comateuses, la paralysie , l'épilepsie, les maladies 

 hystériques, les menstrues difficiles, les indigestions, les dé- 

 bilités de l'estomac, les flatuosités , les affections catarrhales 

 atoniques et toutes cellec qui paroissent exiger l'action des 

 fortiiians. Les parties dont on fait ordinairement usage sont 

 les feuilles préparées en infusion aqueuse ou vineuse. 



La sauge est assez souvent employée comme assaisonnement, 

 surtout dans les pays du Midi. Ainsi, les Provençaux aiment 

 beaucoup cette plante; ils en mettent dans la plupart de 

 leurs alimens , et ils préparent avec ses feuilles une infusion 

 qui, pour beaucoup de personnes, remplace le thé. On dit 

 aussi que les Chinois estiment et recherchent beaucoup la 

 sauge , et qu'ils sont étonnés que , possédant une si excellente 

 plante, les Européens viennent de si loin chercher leur thé; 

 et dans l'échange qu'ils font de celui-ci contre la sauge, on 

 assure même qu ils donnent volontiers deux à trois caisses 

 du premier pour s"en procurer une de la seconde. 



Sauge pommifère ; Sa/vm pomzyènx, lAnn. ,Spec., 34. La tige 

 de cette espèce est ligneuse, haute de deux à trois pieds, 

 divisée en rameaux opposés, redressés, quadrangulaires, garnis 

 de feuilles lancéolées, très- ridées, finement crénelées et un 

 peu ondulées en leurs bords, légèrement cotonneuses et 

 cendrées en dessus, chargées en dessous d'un duvet épais et 

 blanchâtre. Les fleurs sont grandes, bleuâtres, disposées par 



