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Linn. et Lath. , est de la grosseur d'une poule et long de dix- 

 sept poupes. En général, son front, de couleur blanche, est 

 suivi d'une calotte noire , qui se change en une huppe longue 

 et flottante dans le mâle adulte ; son dos est souvent gris ou 

 brun et quelquefois noir; sa poitrine est blanche et son ventre 

 roux ; la mandibule supérieure est noirâtre et l'inférieure 

 blanchâtre ; le bas des jambes et les pieds sont d'un vert jau- 

 nâtre. Mais ce plumage éprouve des variations qui paroissent 

 dues à l'âge et au sexe. (Ch. D.) 



SAVALLE. {Ichthfol.) A la Martinique on donne ce nom 

 au mégalope filamenteux. Voyez Mégalope. (H. C. ) 



SAVANA. ( Ornith, ) Cet oiseau , autrement nommé tyran 

 des savannes^ est le muscicapa tjrannus , Lath., et le tyrannus 

 savana, Vieill. ( Ch. D. ) 



SAVASTANA. {Bol.) Le genre de graminées, fait sous ce 

 nom par Schranck, est le Holcus odoratus de Linnaeus ou 

 Hierocloe du Flora sibirica de Gmelin , et paroit devoir être 

 réuni au Torresia de MM. R. Brown et de Beauvois. Le Ti- 

 louchina d'Aublet, genre de Melastomées, a été aussi nommé 

 Savastania par Scopoli et Necker. (J.) 



SAVATELLES et ESCUDARDES. (BoL) Espèces de cham, 

 pignons ainsi désignées par Paulet, et décrites dans ce Diction- 

 naire à l'article Escudardes. L'une d'elles, lasavatelle-truffe , 

 est placée parmi les bolets par M. Persoon et par M. Louis 

 Cordier (Guide de l'amateur de champignons, p. i32), qui 

 lui assignent le nom de boletus tuber. Voyez Escudarde et 



SCUTIGER. (LeM.) 



SAVENATA. (Bot.) Près de Turbaco, dans la Nouvelle- 

 Grenade, suivant M. Kunth^ on nomme ainsi son Neyrocar- 

 pum macrophjllum. Près de Cuma, son Nevrocarpum angusti- 

 folium est nommé Spadila. (J.) 



SAVETIER. (Ichthjol.) Le bas-peuple des environs de 

 Paris désigne l'épinoche de nos ruisseaux par ce nom singu- 

 lier. Voyez Gastérostée. (H. C. ) 



SAVEUR. {Chim.) C'est la propriété qu'ont certains corps 

 d'agir sur l'organe du goût, et de produire en nous des sen- 

 sations qui ne peuvent être perçues que par lui. D'après 

 cette définition nous excluerons des saveurs celles qu'on a 

 appelées sayeur fraîche , save.ur chaude j saveur nauséabonde, et, 

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